Sous-Chef Banquet

Accor; Genf; Presencial; CHF 70.000 - 110.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le Mövenpick Hotel Geneva cherche un Sous-Chef Banquet pour superviser l'organisation, la production et la qualité des prestations lors d'événements à Genève. Vous garantissez les standards, les délais et les coûts, avec une forte expérience en cuisine et gestion d'équipe sur des banquets et manifestations de grande capacité.

Vous assurez l'hygiène HACCP et la sécurité alimentaire, tout en privilégiant le sens du détail, la créativité et l'orientation client dans un cadre international.

Formación

• Diplôme exigé en cuisine/hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont 2 ans en tant que Sous-chef.
• Expérience avérée dans l'organisation de banquets et d'événements de grande capacité.

Responsabilidades

• Organisation des postes culinaires destinés aux banquets et événements.
• Gestion d'équipe en cuisine et supervision des prestations.
• Respect des normes HACCP, sécurité alimentaire, coûts et délais.

Conocimientos

Leadership

Organisation

HACCP

Culinary techniques

Allergen knowledge

Stock management

Cost control

Safety regulations

Kitchen IT tools

Team spirit

Creativity

Client orientation

Educación

Diplôme en cuisine

Herramientas

Logiciels de cuisine

Descripción del empleo

L’hôtelMövenpickHotel Geneva est unétablissement4 étoiles supérieurcomptant350chambres. Situéàseulementquelquesminutes del’aéroportinternational de Genève et du centre des expositionsPalexpo, iloffreunenvironnementde travail dans un cadre international avecuneclientèlemondiale.
Travaillerici,c’estaccompagnerdes voyageurs d’affaires, des diplomates et destouristesquiattendentprofessionnalismeet servicefiable.Quecesoit àl’accueil, dansl’organisationdeconférences,enrestaurationouau housekeeping,l’équipeveilleàcequechaqueséjour sedéroulde manièreefficace,agréableetaccueillante.
L’offreculinairecomprendplusieursrestaurants proposantunecuisineinternationaleetrégionale, ycomprisuneoffrefine dining,ainsiqu’unbarélégant.
Cetétablissementassociel’internationalitéd’unevilleglobaleà unenvironnementde travailmoderne. Lescollaborateurscontribuenticiàcréerun lieuoùlaqualitédu service,l’espritd’équipeet lachaleurdel’accueilserencontrentau plus hautniveau.

Description du poste

Le Sous-Chef Banquet est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité desprestations culinaires destinées aux événements (banquets, mariages, séminaires, réceptions, cocktails,conférences, etc.). Il veille au respect des standards de qualité, des délais, des coûts et des normesd'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES:
Gestion de la production
Management de l'équipe
Hygiène, sécurité et HACCP
Gestion des coûts
Satisfaction client

Formation

• Diplôme en cuisine, hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Formation HACCP.

Expérience

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans sur un poste de Sous chef.
• Expérience confirmée dans l'organisation de banquets et d'événements de grande capacité.

Compétences techniques

• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Très bonne connaissance des normes HACCP et des réglementations en matière d'hygiènealimentaire.
• Maîtrise de la gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.
• Bonne connaissance des allergènes et des règles de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion de cuisine (un atout).

Qualités personnelles

• Leadership et capacité à fédérer une équipe.
• Excellente organisation et sens des priorités.
• Résistance au stress et capacité à travailler sous pression.
• Sens du détail et exigence de qualité.
• Esprit d'équipe, rigueur et réactivité.
• Créativité et orientation client.

Conditions de travail

• Horaires variables selon les événements (soirées, week-ends et jours fériés).
• Travail en environnement dynamique avec des volumes de production importants.
• Respect strict des règles de sécurité, d'hygiène et des procédures HACCP.

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

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