Chef de cuisine

Hotelis; Le Vaud; On-site; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas offert

Deux jours de repos

Job summary

Hotelis recherche un Chef de cuisine pour diriger une brigade expérimentée au sein d’un hôtel de standing sur la région lémanique. Vous serez garant de l’identité culinaire, en supervisant le restaurant principal, le room service et les banquets, tout en pilotant les achats et les coûts.

Autonome et polyvalent, vous fédérez les équipes autour d’objectifs communs, avec rigueur et créativité, afin d’offrir une expérience gastronomique fidèle à l’exigence et à la réputation de l’établissement.

Qualifications

• Expérience confirmée comme chef de cuisine en hôtel ou restauration reconnue.
• Maîtrise de la restauration traditionnelle et d’organisation/ production de banquets.
• Autonome, polyvalent, sens des responsabilités et rigueur.
• Leader naturel capable de fédérer les équipes et d’entretenir un climat positif.
• Créativité et pragmatisme pour allier excellence opérationnelle et maîtrise des coûts.

Responsibilities

• Superviser le restaurant principal, le room service et les banquets.
• Organiser, structurer et dynamiser les opérations en cuisine avec une culture qualité.
• Gérer les achats, les stocks et les coûts avec efficacité.
• Collaborer avec la direction pour faire évoluer l’offre culinaire et respecter les objectifs budgétaires.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion des coûts

Organisation culinaire

Créativité culinaire

Education

Formation cuisine hôtelière

Job description

Afin de répondre aux besoins d'une exploitation hôtelière de catégorie supérieure située dans la région de l’Arc lémanique, notre client nous mandate aujourd'hui pour le recrutement d'un cadre impliqué et engagé qui occupera la fonction de

Chef de cuisine (H/F)

En tant que Chef de cuisine et à la tête d’une brigade de professionnels expérimentés, vous aurez pour mission de proposer une offre culinaire raffinée et savoureuse, alliant authenticité, générosité et modernité, destinée à une clientèle exigeante. Véritable garant de l’identité culinaire de l’établissement, vous superviserez l’ensemble des activités du restaurant principal de l’hôtel, incluant également le room service ainsi que les événements et banquets. Vous saurez organiser, structurer et dynamiser les opérations en cuisine en insufflant une culture orientée vers la qualité, la rigueur et l’excellence. En étroite collaboration avec la direction, vous veillerez à fédérer vos équipes, à optimiser les processus de production et à assurer une gestion rigoureuse des achats, des stocks et des coûts. Force de proposition, vous participerez activement à l’évolution de l’offre culinaire en apportant votre créativité et des idées nouvelles, tout en préservant l’identité, les incontournables et la vision de l’établissement, dans le respect des objectifs budgétaires définis.

Au bénéfice d’une solide formation initiale en cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée en qualité de Chef de cuisine au sein d’un établissement hôtelier de standing ou d’une structure de restauration reconnue. Vous disposez d’une excellente maîtrise de la restauration traditionnelle de qualité ainsi que d’une expérience significative dans l’organisation et la production de banquets. Professionnel de terrain, autonome et polyvalent, vous êtes reconnu pour votre sens des responsabilités, votre rigueur et vos qualités de gestionnaire. Leader naturel et fédérateur, vous savez mobiliser vos collaborateurs autour d’objectifs communs tout en favorisant un climat de travail positif et constructif. Votre créativité, votre pragmatisme et votre sens aigu de l’organisation vous permettent de conjuguer excellence opérationnelle, satisfaction de la clientèle et maîtrise des coûts.

Nous vous offrons

Nous vous offrons l’opportunité de prendre les rênes d’une brigade de cuisine au sein d’un établissement hôtelier de standing bénéficiant d’une excellente réputation. Vous disposerez d’une réelle autonomie dans l’organisation de votre département et pourrez contribuer activement à l’évolution de l’offre culinaire, avec le soutien de votre hiérarchie. La diversité des prestations, la qualité de l’environnement professionnel ainsi que des conditions d’engagement attractives font de cette fonction une opportunité particulièrement intéressante pour un Chef de cuisine souhaitant s’investir durablement dans un projet valorisant.

Vous bénéficierez notamment de deux jours de repos consécutifs par semaine, les dimanches et lundis, ainsi que de repas offerts.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.

Hotelis accompagne les talents de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l’intégration des candidates et candidats au sein d’équipes dynamiques, engagées et attachées à l’excellence.