Second de Cuisine - Leader d'Équipe en Restauration

Hotelis SA; Les Breuleux; On-site; CHF 85,000 - 110,000; Full time

Job summary

Hotelis SA en Suisse recrute un Second de cuisine pour le compte du groupe Eldora. Sous la supervision du Chef, vous seconderez l'équipe et assurerez la production d'environ 300 repas par jour dans un cadre haut de gamme, avec une brigade de 5 personnes.

Vous dirigez la production, participez à l'élaboration des menus, maîtrisez les normes HACCP, et veillez à la qualité et au respect des coûts matières. Poste en journée continue, évolutif au sein d'un groupe reconnu pour l'excellence.

Qualifications

• Diplôme reconnu en cuisine et expérience en restauration haut de gamme.
• Expérience en restauration de collectivité est un atout.
• Rigueur, sens de l'organisation et exigence culinaire.
• Leadership pour fédérer une brigade de 5 personnes.

Responsibilities

• Seconder le Chef dans les opérations culinaires quotidiennes.
• Assurer la continuité du service en son absence.
• Contribuer à la production des mets et au respect des normes HACCP.
• Gérer les commandes et contrôler les coûts matières.
• Encadrer, former et motiver une brigade de 5 personnes.
• Optimiser les processus de production en restauration collective.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Sens de l'organisation

HACCP

Education

Diplôme reconnu en cuisine

Job description

Hotelis SA en Suisse recrute un Second de cuisine pour le compte du groupe Eldora. Sous la supervision du Chef, vous seconderez l'équipe et assurerez la production d'environ 300 repas par jour dans un cadre haut de gamme, avec une brigade de 5 personnes.

Vous dirigez la production, participez à l'élaboration des menus, maîtrisez les normes HACCP, et veillez à la qualité et au respect des coûts matières. Poste en journée continue, évolutif au sein d'un groupe reconnu pour l'excellence.