Second de cuisine

Hotelis SA; Les Breuleux; On-site; CHF 85,000 - 110,000; Full time

Job summary

Hotelis SA en Suisse recrute un Second de cuisine pour le compte du groupe Eldora. Sous la supervision du Chef, vous seconderez l'équipe et assurerez la production d'environ 300 repas par jour dans un cadre haut de gamme, avec une brigade de 5 personnes.

Vous dirigez la production, participez à l'élaboration des menus, maîtrisez les normes HACCP, et veillez à la qualité et au respect des coûts matières. Poste en journée continue, évolutif au sein d'un groupe reconnu pour l'excellence.

Qualifications

• Diplôme reconnu en cuisine et expérience en restauration haut de gamme.
• Expérience en restauration de collectivité est un atout.
• Rigueur, sens de l'organisation et exigence culinaire.
• Leadership pour fédérer une brigade de 5 personnes.

Responsibilities

• Seconder le Chef dans les opérations culinaires quotidiennes.
• Assurer la continuité du service en son absence.
• Contribuer à la production des mets et au respect des normes HACCP.
• Gérer les commandes et contrôler les coûts matières.
• Encadrer, former et motiver une brigade de 5 personnes.
• Optimiser les processus de production en restauration collective.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Sens de l'organisation

HACCP

Education

Diplôme reconnu en cuisine

Job description

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Second de cuisine

Description de l'entreprise

Au cœur des Franches-Montagnes, notre client, le groupe Eldora, acteur de référence en Suisse dans la restauration de collectivité haut de gamme, poursuit son développement et renforce ses équipes. Dans ce contexte, nous recrutons un

Second de cuisine

Description du poste

Ce poste de Second de cuisine s'inscrit dans un environnement structuré, où rigueur, sens du détail et exigence culinaire sont au centre des priorités. Le Second de cuisine évoluera au sein d'une structure à taille humaine, avec une production d'environ 300 repas par jour et la responsabilité d'accompagner une équipe de 5 collaborateurs.

En tant que Second de cuisine, vous secondez le Chef dans l'ensemble des opérations culinaires quotidiennes et assurez la continuité du service en son absence. Vous participez activement à la production des mets en veillant au respect des standards de qualité élevés attendus par le groupe Eldora. Vous êtes impliqué dans l'élaboration des menus, la gestion des commandes ainsi que le contrôle des coûts matières. Le Second de cuisine veille également au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Dans votre rôle de manager de proximité, vous encadrez, formez et motivez une brigade de 5 personnes, en favorisant un climat de travail collaboratif et performant. Vous contribuez à l'optimisation des processus de production dans un environnement de restauration collective exigeant, tout en conservant une approche qualitative inspirée de la gastronomie.

Profil recherché

Nous recherchons un Second de cuisine titulaire d'un diplôme reconnu en cuisine, justifiant d'une expérience significative acquise en restauration haut de gamme, idéalement en palaces ou établissements gastronomiques. Une expérience complémentaire en restauration de collectivité constitue un réel atout pour réussir dans ce poste de Second de cuisine. Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à maintenir un haut niveau d'exigence dans un cadre structuré. Votre leadership naturel vous permet de fédérer une équipe et de transmettre votre savoir-faire avec pédagogie. Le Second de cuisine maîtrise parfaitement les normes HACCP et possède une excellente gestion des priorités. Autonome, engagé et orienté qualité, vous êtes à l'aise dans des environnements où polyvalence et adaptabilité sont essentielles.

Nous vous offrons

Ce que nous vous offrons pour ce poste de Second de cuisine est une opportunité stable au sein d'un groupe reconnu pour la qualité de ses prestations et ses valeurs humaines. Vous bénéficierez d'horaires attractifs en journée continue du lundi au vendredi, vous garantissant un équilibre optimal entre vie professionnelle et personnelle. Le poste de Second de cuisine propose un environnement de travail structuré, des conditions salariales compétitives ainsi que de réelles perspectives d'évolution au sein du groupe Eldora. Rejoindre ce projet, c'est intégrer une entreprise dynamique, en pleine croissance, qui valorise l'engagement, le professionnalisme et le développement des compétences.

Hotelis accompagne les talents de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l'intégration des candidates et candidats au sein d'équipes dynamiques, engagées et attachées à l'excellence.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.