Küchenchef: Alpine Küche, Regional & Teamführung

Luftseilbahn Leukerbad-Gemmipass AG; Leukerbad; Vor Ort; CHF 110.000 - 150.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

2 Monate Ferien

Unterkunftshilfe

Entwicklungsmöglichkeiten

Arbeitsort mit Geschichte

Attraktive Vergütung

Zusammenfassung

Die Luftseilbahn Leukerbad-Gemmipass AG sucht einen Küchenchef, der fachlich und organisatorisch die Küche führt, das Angebot dem Tagesrhythmus anpasst und das Küchenteam leitet. Die Handschrift zeigt sich in Prozessen, Qualität und einer regional verankerten, zeitgemäßen Küche.

Sie verantworten Personal, Hygiene, Wareneinsatz, Kalkulation und arbeiten eng mit Service sowie Hotelmanagement zusammen. Voraussetzungen sind Koch EFZ oder gleichwertig, mehrjährige Führungserfahrung und Leidenschaft

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch EFZ oder gleichwertig.
• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder Head Chef.
• Erfahrung in Betrieben mit hohem Gästeaufkommen.
• SprachenDeutsch: gut in Sprache und Schrift.

Aufgaben

• Führung des Küchenteams – Rekrutierung, Struktur, Einarbeitung.
• Saisonales Küchenkonzept entwickeln – mittags klares, schnelles Angebot für Tagesgäste – abends moderne alpine Küche mit regionalem Fokus.
• Planung und Umsetzung des bevorstehenden Küchenumbaus begleiten.
• Qualität, Hygiene und stabile Abläufe sicherstellen.
• Verantwortung für Wareneinsatz, Bestellungen und Lieferanten.
• Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten.
• Enge Abstimmung mit dem Chef de Service und dem Hotel Manager.
• Präsenz im täglichen Betrieb.
• Aufbau klarer Strukturen, Prozesse und Standards.
• Schulung und Weiterentwicklung des Teams.
• Sicherstellen der HACCP und lebensmittelrechtlichen Vorgaben.
• Verantwortung für Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle.

Kenntnisse

Teamführung

Eigenständige Arbeitsweise

Organisationstalent

Gute Deutschkenntnisse

Ausbildung

Koch EFZ oder gleichwertig

Tools

Bestellwesen

Kalkulation

Wareneinsatz

Jobbeschreibung

Die Luftseilbahn Leukerbad-Gemmipass AG sucht einen Küchenchef, der fachlich und organisatorisch die Küche führt, das Angebot dem Tagesrhythmus anpasst und das Küchenteam leitet. Die Handschrift zeigt sich in Prozessen, Qualität und einer regional verankerten, zeitgemäßen Küche.

Sie verantworten Personal, Hygiene, Wareneinsatz, Kalkulation und arbeiten eng mit Service sowie Hotelmanagement zusammen. Voraussetzungen sind Koch EFZ oder gleichwertig, mehrjährige Führungserfahrung und Leidenschaft