Chef de Table Boucherie – Leadership & Production

Groupe Micarna; Unterwallis; Presencial; CHF 90.000 - 120.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Mérat SA recherche un Boucher/Chef de table passionné pour encadrer une équipe et superviser la production de viande selon nos standards qualité. Vous apportez une expertise technique en découpe et transformation et assurez le leadership nécessaire pour guider les 10 collaborateurs.

Vous maîtrisez les normes HACCP et les procédures d'hygiène, avec une expérience confirmée en environnement semi-industriel. Poste à pourvoir sur site, contact Sabrina Zimmermann.

Formación

• Apprentissage professionnel achevé (CFC) en boucherie ou équivalent
• CFC de boucher/charcutier ou formation jugée équivalente
• Minimum 5 années d'expérience en découpe et transformation de viande
• Capacité à combiner savoir-faire artisanal et leadership
• Motivation à développer des compétences en management
• Bonnes connaissances des pièces et techniques de découpe, HACCP et sécurité alimentaire
• Expérience dans un environnement semi-industriel est un atout

Responsabilidades

• Encadrer, accompagner et former une équipe de 10 collaborateurs
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards
• Garantir la qualité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production pour atteindre les objectifs
• Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables
• Anticiper les besoins et gérer les commandes informatiques nécessaires
• Participer activement à l'amélioration continue

Conocimientos

Leadership

Découpe de viande

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Français (A2)

Educación

CFC Boucher/Charcutier

Formation équivalente reconnue

Descripción del empleo

Mérat SA recherche un Boucher/Chef de table passionné pour encadrer une équipe et superviser la production de viande selon nos standards qualité. Vous apportez une expertise technique en découpe et transformation et assurez le leadership nécessaire pour guider les 10 collaborateurs.

Vous maîtrisez les normes HACCP et les procédures d'hygiène, avec une expérience confirmée en environnement semi-industriel. Poste à pourvoir sur site, contact Sabrina Zimmermann.