Boucher/ère – Laboratoire Traiteur, Production Précision

PROMAN; Lausanne; On-site; CHF 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

PROMAN recherche pour l'un de ses clients un/une Boucher(ère) en laboratoire traiteur, mission longue durée, à Lausanne. Formation de boucher/ère ou expérience équivalente requise; autonomie et précision indispensables.

Vous travaillerez au sein du laboratoire de production : réception et préparation des matières premières, taillage et découpe des viandes, désossage et parage, et réalisation de préparations bouchères et traiteur, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Formation de boucher/ère ou expérience équivalente.
• Expérience solide en travail de laboratoire.
• Maîtrise du taillage, détaillage, parage et découpe de viande.

Responsibilities

• Travailler au sein du laboratoire de production.
• Réception et préparation des matières premières.
• Taillage, détaillage et découpe des viandes.
• Désossage, parage et préparation des pièces de viande.
• Réalisation de préparations bouchères et traiteur.
• Respect des grammages, des recettes et des consignes de production.
• Préparation des commandes et mise en place des produits.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Nettoyage et entretien du matériel et du poste de travail.

Skills

Taillage et découpe de viande

Laboratoire production

Autonomie et précision

Connaissance des pièces et techniques

Education

Formation de boucher/ère

Job description

PROMAN recherche pour l'un de ses clients un/une Boucher(ère) en laboratoire traiteur, mission longue durée, à Lausanne. Formation de boucher/ère ou expérience équivalente requise; autonomie et précision indispensables.

Vous travaillerez au sein du laboratoire de production : réception et préparation des matières premières, taillage et découpe des viandes, désossage et parage, et réalisation de préparations bouchères et traiteur, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.