Boucher/Bouchère en Laboratoire Traiteur – Production

Jobup; Vaud; On-site; CHF 52,000 - 76,000; Full time

Job summary

PROMAN recherche pour l’un de ses clients un(e) Boucher(ère) pour une mission de longue durée au sein d’un laboratoire spécialisé dans la production traiteur. Le rôle nécessite une formation de boucher/ère ou une expérience équivalente et une solide expérience en laboratoire.

Vous serez en charge du taillage et de la découpe des viandes, de la préparation des matières premières et du respect des normes d’hygiène.

Qualifications

• Formation de boucher/ère ou expérience équivalente.
• Expérience solide en travail de laboratoire.
• Maîtrise du taillage, détaillage, parage et découpe de viande.
• Bonne connaissance des pièces et techniques de préparation.

Responsibilities

• Travail au sein du laboratoire de production.
• Réception et préparation des matières premières.
• Taillage, détaillage et découpe des viandes.
• Désossage, parage et préparation des différentes pièces de viande.
• Réalisation de préparations bouchères et traiteur.
• Respect des grammages, des recettes et des consignes de production.
• Préparation des commandes et mise en place des produits.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Nettoyage et entretien du matériel et du poste de travail.

Skills

Expérience laboratoire

Taillage découpe viande

Connaissance pièces viande

Autonomie et précision

Esprit d'équipe

Education

Formation de boucher/ère ou expérience équivalente

Job description

PROMAN recherche pour l’un de ses clients un(e) Boucher(ère) pour une mission de longue durée au sein d’un laboratoire spécialisé dans la production traiteur. Le rôle nécessite une formation de boucher/ère ou une expérience équivalente et une solide expérience en laboratoire.

Vous serez en charge du taillage et de la découpe des viandes, de la préparation des matières premières et du respect des normes d’hygiène.