Boucher*ère / Chef*fe de table 100%

Groupe Micarna; Unterwallis; On-site; CHF 90,000 - 110,000; Full time

Job summary

La Mérat SA recherche un Chef de table passionné par les métiers de la viande pour encadrer et former une équipe de 10 collaborateurs. Vous mettrez à profit votre savoir-faire de boucher et votre fibre de leader tout en prenant progressivement des responsabilités dans l'organisation.

Vous assurez la découpe, la préparation et le respect des normes HACCP, en garantissant qualité et sécurité des produits, tout en gérant les stocks et en participant à l'amélioration continue.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans dans la découpe et la transformation de viande.
• Apprentissage professionnel achevé (CFC).
• Connaissances des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Encadrer, accompagner et former une équipe d'environ 10 personnes.
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards.
• Garantir la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production pour atteindre qualité, délais et rendement.
• Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables.
• anticiper les besoins et assurer les commandes informatiques nécessaires au bon déroulement de la production.
• Participer activement à l'amélioration continue.

Skills

Leadership

Autonomie

Organisation

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Education

CFC boucher/charcutier

Formation équivalente

Job description

Tu es passionné*e par les métiers de la viande et tu souhaites franchir une nouvelle étape dans ta carrière ? Chez Mérat SA, nous valorisons le savoir-faire artisanal, la qualité et l'esprit d'équipe. En tant que Chef*fe de table, tu mets ton expertise de boucher*ère à profit tout en prenant progressivement des responsabilités dans l'organisation et l'accompagnement de ton équipe.

Ce que tu accomplis

• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs d'une équipe de 10 collaborateurs
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards définis
• Garantir la qualité des produits ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production afin d'assurer les objectifs de qualité, délais et rendement
• Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables de ton secteur
• Anticiper les besoins et assurer les commandes informatiques nécessaires au bon déroulement de la production
• Participer activement à l'amélioration continue

Ce que tu apportes

5 ans minimum

Expérience confirmée dans la découpe et la transformation de viande

Apprentissage professionnel achevé (CFC)

CFC de boucher*ère - charcutier*ère ou formation jugée équivalente

Français (Bonnes connaissances)

• Tu combines savoir-faire de boucher*ère et fibre de leader
• Tu sais motiver une équipe ou tu as envie de développer tes compétences en management
• Autonomie, organisation et prise d'initiative font partie de tes points forts. Tu es en outre doté*e d'un fort esprit d'équipe et est passionné*e par le domaine de la viande
• La gestion des stocks te plaît et tu travailles avec rigueur
• Dynamique et résistant*e au stress, tu sais garder le cap même dans les moments intenses
• Tu as de bonnes connaissances des morceaux et des techniques de découpes ainsi que des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Une expérience préalable dans un environnement semi-industriel dans l'agroalimentaire représente un atout