Chef de Table Boucher·ère — Leader & Production

Groupe Micarna

Unterwallis

On-site

CHF 90,000 - 110,000

Full time

3 days ago

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Job summary

La Mérat SA recherche un Chef de table passionné par les métiers de la viande pour encadrer et former une équipe de 10 collaborateurs. Vous mettrez à profit votre savoir-faire de boucher et votre fibre de leader tout en prenant progressivement des responsabilités dans l'organisation.

Vous assurez la découpe, la préparation et le respect des normes HACCP, en garantissant qualité et sécurité des produits, tout en gérant les stocks et en participant à l'amélioration continue.

Qualifications

Expérience minimale de 5 ans dans la découpe et la transformation de viande.
Apprentissage professionnel achevé (CFC).
Connaissances des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

Encadrer, accompagner et former une équipe d'environ 10 personnes.
Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards.
Garantir la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Organiser et coordonner l'activité de la table de production pour atteindre qualité, délais et rendement.
Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables.
anticiper les besoins et assurer les commandes informatiques nécessaires au bon déroulement de la production.
Participer activement à l'amélioration continue.