Boucher*ère / Chef*fe de table

Groupe Micarna; Unterwallis; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Mérat SA recherche un Boucher/Chef de table passionné pour encadrer une équipe et superviser la production de viande selon nos standards qualité. Vous apportez une expertise technique en découpe et transformation et assurez le leadership nécessaire pour guider les 10 collaborateurs.

Vous maîtrisez les normes HACCP et les procédures d'hygiène, avec une expérience confirmée en environnement semi-industriel. Poste à pourvoir sur site, contact Sabrina Zimmermann.

Qualifications

• Apprentissage professionnel achevé (CFC) en boucherie ou équivalent
• CFC de boucher/charcutier ou formation jugée équivalente
• Minimum 5 années d'expérience en découpe et transformation de viande
• Capacité à combiner savoir-faire artisanal et leadership
• Motivation à développer des compétences en management
• Bonnes connaissances des pièces et techniques de découpe, HACCP et sécurité alimentaire
• Expérience dans un environnement semi-industriel est un atout

Responsibilities

• Encadrer, accompagner et former une équipe de 10 collaborateurs
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards
• Garantir la qualité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production pour atteindre les objectifs
• Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables
• Anticiper les besoins et gérer les commandes informatiques nécessaires
• Participer activement à l'amélioration continue

Skills

Leadership

Découpe de viande

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Français (A2)

Education

CFC Boucher/Charcutier

Formation équivalente reconnue

Job description

Tu es passionné*e par les métiers de la viande et tu souhaites franchir une nouvelle étape dans ta carrière ? Chez Mérat SA, nous valorisons le savoir-faire artisanal, la qualité et l'esprit d'équipe. En tant que Chef*fe de table, tu mets ton expertise de boucher*ère à profit tout en prenant progressivement des responsabilités dans l'organisation et l'accompagnement de ton équipe.

Boucher*ère / Chef*fe de table

Ce que tu accomplis

• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs d'une équipe de 10 collaborateurs
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards définis
• Garantir la qualité des produits ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production afin d'assurer les objectifs de qualité, délais et rendement
• Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables de ton secteur
• Anticiper les besoins et assurer les commandes informatiques nécessaires au bon déroulement de la production
• Participer activement à l'amélioration continue

Ce que tu apportes

• Bildung: Apprentissage professionnel achevé (CFC)
• Spécialisation: CFC de boucher*ère - charcutier*ère ou formation jugée équivalente
• Expérience professionnelle: 5 ans minimum Expérience confirmée dans la découpe et la transformation de viande
• Tu combines savoir-faire de boucher*ère et fibre de leader
• Tu sais motiver une équipe ou tu as envie de développer tes compétences en management
• Autonomie, organisation et prise d'initiative font partie de tes points forts. Tu es en outre doté*e d'un fort esprit d'équipe et est passionné*e par le domaine de la viande
• La gestion des stocks te plaît et tu travailles avec rigueur
• Dynamique et résistant*e au stress, tu sais garder le cap même dans les moments intenses
• Tu as de bonnes connaissances des morceaux et des techniques de découpes ainsi que des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Une expérience préalable dans un environnement semi-industriel dans l'agroalimentaire représente un atout
• Français (A2)

Contact
Madame Sabrina Zimmermann

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