Chef de Partie — Cuisine d’Exception en Brasserie Luxe

La Réserve Genève - Hotel and Spa; Bellevue; On-site; CHF 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

La Réserve Genève - Hotel and Spa, brasserie de luxe, recherche un(e) chef de partie pour le Loti Restaurant & Bar. Sous la supervision du Chef Exécutif, vous assurerez les préparations culinaires et veillerez à la sécurité et à l’hygiène des plats servis.

Profil recherché: diplôme hôtelier et expérience minimale de 2 ans, idéalement en brasserie de luxe, avec une excellente connaissance HACCP. CDI à pourvoir rapidement.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent requis.
• Expérience min. 2 ans en poste similaire, idéalement en brasserie de luxe.
• Bonne connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser et vérifier les préparations selon la carte et les demandes des clients.
• Dresser et envoyer les plats en conformité avec le Chef Exécutif.
• Gérer et animer l’équipe de sa partie (Demi-Chef, Commis).
• Veiller à la qualité constante des produits et à la satisfaction client.
• Élaborer une liste prévisionnelle des produits nécessaires et réaliser les inventaires.
• Réceptionner et vérifier la conformité des marchandises.
• Contrôler le stockage des denrées et l’état de l’équipement.
• Veiller à la propreté et au respect des règles HACCP et de sécurité.
• Poste à pourvoir en CDI dès que possible.

Skills

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Créativité

Education

Diplôme école hôtelière / CFC / BTS / Bac pro cuisine

Job description

La Réserve Genève - Hotel and Spa, brasserie de luxe, recherche un(e) chef de partie pour le Loti Restaurant & Bar. Sous la supervision du Chef Exécutif, vous assurerez les préparations culinaires et veillerez à la sécurité et à l’hygiène des plats servis.

Profil recherché: diplôme hôtelier et expérience minimale de 2 ans, idéalement en brasserie de luxe, avec une excellente connaissance HACCP. CDI à pourvoir rapidement.