Chef de Cuisine: Excellence & Innovation

Hôtel Beau-Rivage Genève; Genf; Vor Ort; CHF 150.000 - 190.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hôtel Beau-Rivage Genève recherche un Chef de Cuisine pour garantir l'excellence culinaire et opérationnelle des lieux de restauration (brasserie, bar, petit-déjeuner et Room Service) au sein d'un palace genevois.

Vous fédérez les brigades autour d'une offre haut de gamme, supervisez les coûts et les stocks, assurez le respect des standards HACCP et participez activement au rayonnement gastronomique de la Maison, avec une approche client exigeante et innovante.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un palace ou établissement haut de gamme.
• Gestion de plusieurs points de vente et supervision d'équipes.
• Maîtrise des coûts et des enjeux de rentabilité.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise du français; l'anglais est un atout.

Aufgaben

• Assurer la qualité de production et d'exécution sur l'ensemble des services.
• Veiller à la cohérence de l'offre culinaire avec le positionnement haut de gamme.
• Participer à la création et à l'évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Être force de proposition pour développer une offre innovante et différenciante.
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats servis.
• Organiser et coordonner la production quotidienne des différents points de vente.
• Superviser les équipes cuisine de la Brasserie, du Bar, du Petit-déjeuner et du Room Service.
• Assurer une gestion optimale des effectifs selon les niveaux d'activité.
• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et des procédures internes.
• Participer activement aux services et apporter un soutien aux autres brigades.
• Contribuer au rayonnement gastronomique de la Maison et projets culinaires.

Kenntnisse

Leadership

Gestion des coûts

HACCP

Organisation

Français

Anglais

Jobbeschreibung

Hôtel Beau-Rivage Genève recherche un Chef de Cuisine pour garantir l'excellence culinaire et opérationnelle des lieux de restauration (brasserie, bar, petit-déjeuner et Room Service) au sein d'un palace genevois.

Vous fédérez les brigades autour d'une offre haut de gamme, supervisez les coûts et les stocks, assurez le respect des standards HACCP et participez activement au rayonnement gastronomique de la Maison, avec une approche client exigeante et innovante.