Chef de Partie – Brasserie d’Excellence & Ouverture

Hôtel Beau-Rivage Genève; Genf; On-site; CHF 60,000 - 85,000; Full time

Job summary

Hôtel Beau-Rivage Genève recherche un Chef de Partie H/F pour rejoindre l’ouverture d’une brasserie élégante et contemporaine au sein d’un établissement prestigieux. Vous assurerez la production, les mises en place et le respect des recettes, en couvrant brasserie, room service et petit-déjeuner.

Vous détenez un CFC/CAP et une expérience confirmée dans un restaurant ou hôtel de qualité, avec une excellente organisation et un sens du service développé. Horaires variables et rotation des services.

Qualifications

• Titulaire d’un CFC de cuisinier, CAP Cuisine ou formation équivalente.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un restaurant, une brasserie ou un établissement hôtelier de qualité.
• Capacité à intervenir sur les services du petit-déjeuner, déjeuner, dîner et room service.
• Connaissances solides des techniques culinaires et des normes d’hygiène alimentaire.
• Organisation, rigueur et gestion des priorités.
• Travail en équipe dans un environnement dynamique et exigeant.
• Flexibilité et polyvalence pour s’adapter aux différents concepts.
• Horaires variables incluant matins très matinaux, services continus, soirées, week-ends et jours fériés.
• Repos planifiés selon les besoins de l’exploitation.

Responsibilities

• Assurer la gestion autonome de votre poste et garantir la qualité constante des préparations.
• Participer à la production culinaire des différents points de vente : brasserie, room service, petit-déjeuner et offre du bar.
• Réaliser les mises en place, préparations et cuissons dans le respect des recettes et des standards de la Maison.
• Contribuer à une expérience client irréprochable, quel que soit le point de vente ou le moment de la journée.
• Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la présentation des produits.
• Organiser votre travail afin d’assurer la fluidité des services et le respect des délais.
• Participer à la bonne gestion des stocks, des commandes et à la maîtrise des coûts.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Accompagner les Commis et Apprentis dans leur développement professionnel.
• Collaborer étroitement avec l’ensemble des équipes de cuisine et de restauration afin de garantir une expérience harmonieuse à nos hôtes.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Sens du service

Flexibilité

Polyvalence

Organisation

Rigueur

Education

CFC de cuisinier / CAP Cuisine ou équivalent

Job description

Hôtel Beau-Rivage Genève recherche un Chef de Partie H/F pour rejoindre l’ouverture d’une brasserie élégante et contemporaine au sein d’un établissement prestigieux. Vous assurerez la production, les mises en place et le respect des recettes, en couvrant brasserie, room service et petit-déjeuner.

Vous détenez un CFC/CAP et une expérience confirmée dans un restaurant ou hôtel de qualité, avec une excellente organisation et un sens du service développé. Horaires variables et rotation des services.