Chef de Partie Banquet & Production – Luxe Alpine

Villars Alpine Resort; Villars-sur-Ollon; Presencial; CHF 60.000 - 85.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Villars Palace, icône de l’hôtellerie de luxe alpine au cœur du village de Villars-sur-Ollon, recherche un cuisinier paraBanquet capable de produire des banquets et la cuisine de production selon fiches techniques. Le poste implique de superviser et former les commis, tout en assurant la propreté et l’hygiène selon HACCP.

La propriété, rénovée en 2022, abrite 103 chambres et suites élégantes avec restaurant gastronomique et espace bien‑être.

Formación

• Expérience significative en restauration étoilée.
• Maîtrise des fiches techniques et recettes codifiées.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et rotation FIFO.
• Organisation et sens du détail.
• Disponibilité et flexibilité horaires en haute saison.

Responsabilidades

• Réalise la production des banquets et de la cuisine de production selon fiches techniques.
• Assure les mises en place et les services banquets selon le planning.
• Contrôle la qualité, la présentation et la régularité des plats.
• Forme et encadre les commis et apprentis.
• Veille à l'hygiène et à la propreté de son poste et du matériel.
• Travaille en collaboration avec Banquet et Production.

Conocimientos

Cuisine haute gastronomie

Réalisation des banquets

HACCP

Encadrement d'équipe

Gestion des stocks FIFO

Français et Italien parlés

Educación

Formation hôtellerie-restauration

Descripción del empleo

Villars Palace, icône de l’hôtellerie de luxe alpine au cœur du village de Villars-sur-Ollon, recherche un cuisinier paraBanquet capable de produire des banquets et la cuisine de production selon fiches techniques. Le poste implique de superviser et former les commis, tout en assurant la propreté et l’hygiène selon HACCP.

La propriété, rénovée en 2022, abrite 103 chambres et suites élégantes avec restaurant gastronomique et espace bien‑être.