Chef de cuisine

Hotelis; Leukerbad; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotelis accompagne les talents de l’hôtellerie et propose une opportunité pour Leukerbad en tant que Chef de cuisine. Vous développerez l’offre culinaire, garantirez qualité et équilibre des plats, et travaillerez avec les équipes médicales et diététiques pour adapter les menus.

Vous encadrerez une équipe d’environ 12 personnes, gérerez les achats et les coûts, et conduire les fiches techniques ainsi que les indicateurs de performance. Embarquez dans une démarche orientée santé et performance.

Qualifikationen

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente.
• Au moins 7 ans d’expérience en restauration.
• Expérience managériale avec une équipe de 5–6 personnes.
• Solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique.

Aufgaben

• Développer l’identité culinaire et l’offre à la carte.
• Piloter les achats, les stocks, les inventaires et le budget.
• Rédiger les fiches techniques et suivre les indicateurs de performance.
• Favoriser le développement des circuits courts et réduire le gaspillage.
• Encadrer et fédérer une équipe et accompagner le changement.

Kenntnisse

Leadership

Rigueur

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Créativité

Organisation

Ausbildung

Diplôme en arts culinaires / formation équivalente

Jobbeschreibung

Hotelis accompagne les talents de l’hôtellerie, de la restauration et de l’événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l’intégration des candidates et candidats au sein d’équipes dynamiques, engagées et attachées à l’excellence.

Pour le compte d’un acteur reconnu de la restauration de collectivité dans la belle station de Leukerbad, nous recrutons un :

Chef de cuisine H/F

En tant que Chef de Cuisine, vous jouez un rôle central dans le développement de l’identité culinaire et de l’offre à la carte du restaurant public. Vous garantissez la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes, tout en développant une cuisine faite maison, créative et équilibrée, intégrant les principes de santé et de chrono-alimentation. En étroite collaboration avec les équipes médicales et diététiques, vous adaptez l’offre aux différents régimes alimentaires et aux besoins spécifiques liés aux pathologies des patients.

Vous encadrez, fédérez et accompagnez une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices, en favorisant leur développement et leur implication au quotidien. Vous participez activement à la réorganisation de la production et accompagnez les équipes dans les différentes étapes du changement. Vous êtes également responsable du pilotage des achats, des stocks, des inventaires, des coûts et du budget, tout en assurant l’élaboration et le suivi des fiches techniques ainsi que des principaux indicateurs de performance.

Enfin, vous contribuez au développement des circuits courts, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l’amélioration continue des pratiques de la cuisine. Votre implication participe également à l’obtention de labels de qualité et au rayonnement de l’établissement.

Vous êtes titulaire d’un diplôme en arts culinaires, en cuisine ou d’une formation équivalente et disposez d’au moins 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum à un poste de Chef de Cuisine. Vous bénéficiez de solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique et avez déjà encadré une équipe d’au moins 5 à 6 collaborateurs-trices.

À l’aise avec les aspects opérationnels et administratifs du métier, vous maîtrisez la gestion des stocks, des inventaires et des budgets, ainsi que l’élaboration de fiches techniques et le suivi des indicateurs de performance. Votre sensibilité pour les thématiques liées à la nutrition, à la santé et au bien‑être constitue un véritable atout pour ce poste.

Engagé et fédérateur, vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur et votre capacité à accompagner le changement. Créatif, attentif au détail et résolument orienté terrain, vous souhaitez vous investir pleinement dans un projet culinaire porteur de sens. Vos valeurs sont : engagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution.

Nous vous offrons

Nous vous offrons un rôle central au sein d’un projet de transformation ambitieux et porteur de sens, avec une réelle autonomie pour structurer, développer et faire évoluer l’offre culinaire du restaurant à la carte. Vous aurez l’opportunité de mettre votre expertise au service d’une approche alliant cuisine, santé, bien‑être et expérience haut de gamme.

Vous évoluerez dans un environnement pluridisciplinaire et à taille humaine, au sein d’une institution où la collaboration entre les différents métiers occupe une place essentielle. Vous bénéficierez enfin d’un cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.