Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

Leukerbadclinic; Leukerbad; Vor Ort; CHF 110.000 - 150.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Leukerbad Clinic, clinice alpine spécialisée en réadaptation et médecine interne, recherche un Chef-fe de Cuisine. Vous dirigerez une équipe d’environ 12 personnes, développez l’offre à La Table de Goethe et La Cascade, et garantirez une cuisine saine, maison et locale.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes médicales pour adapter les régimes et les pathologies, tout en pilotant les achats, les stocks et les coûts pour assurer une expérience client haut de gamme dans un

Qualifikationen

• Diplôme en arts culinaires, cuisine ou formation équivalente.
• 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum comme Chef-fe de Cuisine.
• Solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique et expérience en gestion d’équipe.

Aufgaben

• Développer l’identité et l’offre à la carte de La Table de Goethe.
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes.
• Concevoir une cuisine faite maison, intégrant les principes de santé et chrono‑alimentation.
• Collaborer avec les équipes médicales et diététiques pour adapter l’offre.
• Encadrer et fédérer une équipe d’environ 12 personnes et faire évoluer le personnel.
• Réorganiser la production et accompagner le changement.
• Piloter les achats, stocks, inventaires, coûts et budgets.
• Élaborer les fiches techniques et suivre les KPI.
• Développer les circuits courts et réduire le gaspillage alimentaire.
• Contribuer aux labels de qualité et au rayonnement de Leukerbad Clinic.

Kenntnisse

Leadership / management

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Rigueur

Sens du détail

Gestion des coûts et budgets

Ausbildung

Diplôme en arts culinaires

Jobbeschreibung

D.S.I Consulting recrute pour son client La Leukerbad Clinic.

Nichée à 1’400 mètres d’altitude, la Leukerbad Clinic offre à ses patients une prise en charge spécialisée en réadaptation musculosquelettique, en médecine interne et oncologique. Son eau thermale, son approche pluridisciplinaire unique ainsi que la qualité de son personnel ont forgé sa solide réputation.

Afin de transformer son offre de restauration et de faire de l’alimentation une véritable composante du soin et de l’expérience patient, elle cherche un-e

Chef-fe de Cuisine (H/F)

À la tête d’une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices, vous développez une cuisine fraîche, locale, de saison et majoritairement faite maison. Vous conjuguez excellence culinaire, exigences médicales et standards hôteliers, tout en assurant une gestion rigoureuse de l’activité.

Vous pilotez deux offres complémentaires : La Cascade, proposant une restauration quotidienne saine et conviviale, et La Table de Goethe, une offre premium avec des préparations minute et à la carte.

Vos missions :

• Développer l’identité et l’offre à la carte de La Table de Goethe.
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes.
• Développer une cuisine faite maison, intégrant les principes de santé et chrono-alimentation.
• Collaborer avec les équipes médicales et diététiques afin d’adapter l’offre aux régimes et pathologies.
• Encadrer, fédérer et faire évoluer une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices.
• Réorganiser la production et accompagner le changement.
• Piloter les achats, les stocks, les inventaires, les coûts et le budget.
• Élaborer les fiches techniques et Suivi de KPI's.
• Développer les circuits courts et réduire le gaspillage alimentaire.
• Contribuer à l’obtention de labels de qualité et au rayonnement de la Leukerbad Clinic.

Vous-même :

• Diplôme en arts culinaires, cuisine ou formation équivalente.
• Au moins 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum comme Chef-fe de Cuisine.
• Solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique.
• Expérience dans la gestion d’une équipe d’au moins 5 à 6 personnes.
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires, des budgets, des fiches techniques et des indicateurs de performance.
• Sensibilité marquée pour la nutrition, la santé et le bien-être.
• Leadership engagé et fédérateur, rigueur et capacité à conduire le changement.
• Créativité, sens du détail et volonté d’être une présence active sur le terrain.
• Adhésion aux valeurs de la Leukerbad Clinic : engagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution.

Nous vous offrons :

• Un rôle central dans un projet de transformation ambitieux et porteur de sens.
• Une réelle autonomie pour structurer et faire évoluer l’offre culinaire.
• La possibilité d’allier cuisine, santé, bien-être et expérience haut de gamme.
• Un environnement pluridisciplinaire au sein d’une clinique à taille humaine.
• Un cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes.

Envie de mettre votre savoir-faire au service d’une cuisine consciente? Nous nous réjouissons de découvrir votre candidature.