Responsable de restaurant / Chef de cuisine - 100% - Pôle Santé

Eldora SA; Genf; Vor Ort; CHF 90.000 - 140.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Groupe Eldora, acteur majeur de la restauration collective en Suisse, recherche un Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100% pour un établissement médico-social à Genève. Vous rejoindrez un grand groupe, avec des conditions attractives et un encadrement professionnel.

Vous assurerez la production chaude et froide, planifierez les menus et superviserez l’équipe, tout en garantissant hygiène et qualité selon les normes.

Qualifikationen

• Expérience solide en restauration traditionnelle et gestion d’établissement.
• Esprit d’équipe, motivation constante et goût pour les défis.
• Créatif et innovant, propositions culinaires gourmandes et originales.
• Proactif, rigoureux et excellente organisation.
• Maîtrise du français exigée.
• CFC de cuisinier ou équivalent demandé.

Aufgaben

• Gérer un restaurant en autonomie avec outils et encadrement d’un grand groupe.
• Assurer la production de la cuisine chaude et froide pour les services du midi et du soir.
• Concevoir et planifier des menus variés et équilibrés.
• Animer ponctuellement des ateliers culinaires pour les résidents.
• Veiller au bon déroulement du service lors des événements.
• Garantir qualité et satisfaction des clients avec les diététiciennes.
• Superviser l’équipe de cuisine, recruter et former le personnel; gérer budgets, inventaires et commandes.
• Organiser et maintenir la propreté des locaux, équipements et matériels conformément au plan de nettoyage.

Kenntnisse

Leadership d'équipe

Planification des menus

Gestion budgétaire

Hygiène et sécurité

Ausbildung

CFC de cuisinier

Jobbeschreibung

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Afin de compléter l’équipe de cuisine d’un établissement médico-social à Genève, nous sommes à la recherche d’un :

Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre le leader de la restauration collective en Suisse offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses.

Votre rôle :

Vous occupez un poste à responsabilités offrant des tâches variées et l’opportunité de gérer un restaurant en toute autonomie en bénéficiant des outils et de l’encadrement d’un grand groupe.

Vous assurez la production de la cuisine chaude et froide pour les services du midi et du soir, ainsi que la distribution des repas. Vous concevez et planifiez des menus variés et équilibrés, ponctuellement vous animez des ateliers culinaires pour nos résidents. Lors d'événements au seins de l'établissement, vous veillez au bon déroulement du service.

Accompagné de nos diététiciennes, vous garantissez la qualité et la satisfaction des clients, dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

En tant que manager, vous supervisez l’équipe de cuisine, recrutez et formez le personnel, tout en assurant la gestion des budgets, des inventaires et des commandes.

Enfin, vous êtes responsable de l’organisation et du maintien de la propreté des locaux, des équipements et du matériels conformément au plan de nettoyage.

Votre profil :

• Vous justifiez d’une solide expérience en restauration traditionnelle et en gestion d’établissement, avec une bonne maîtrise des tendances culinaires actuelles.
• Vous avez un véritable esprit d’équipe, une motivation constante et un goût prononcé pour les défis.
• Créatif et ayant le sens de l’innovation vous proposez des prestations culinaires
  gourmandes et originales pour dynamiser l’offre.
• Proactif, rigoureux et avec excellentes capacités d’organisation.
• Maîtrise du français exigée.
• CFC de cuisinier ou titre jugé équivalent demandé.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.