Chef Cuisinier

D.S.I Consulting; Leukerbad; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Transformation ambitieuse

Autonomie culinaire

Santé & bien-être

Cadre alpin

Équipe pluridisciplinaire

Zusammenfassung

La Leukerbad Clinic, placé au coeur des Alpes valaisannes, recherche un Chef Cuisinier H/F pour transformer l’offre culinaire et améliorer l’expérience patient.

Vous pilotez une équipe d’environ 12 personnes, organisez la production, les achats et les coûts, tout en garantissant des plats faits maison, sains et savoureux et en développant les circuits courts.

Qualifikationen

• Diplôme en arts culinaires, cuisine ou formation équivalente.
• 7+ ans d’expérience en restauration, dont 2 ans en chef de cuisine.
• Gestion d’équipe d’au moins 5–6 personnes.
• Maîtrise des fiches techniques et KPI.
• Connaissance des circuits courts et réduction du gaspillage.
• Sensibilité nutritionnelle et bien-être.
• Leadership fédérateur et capacité au changement.
• Adhésion aux valeurs de la Leukerbad Clinic.

Aufgaben

• Développer l’offre et l’identité culinaire.
• Assurer qualité gustative et nutritionnelle des assiettes.
• Gérer production et encadrement d’environ 12 collaborateurs.
• Piloter achats, stocks, budgets et coûts.
• Élaborer fiches techniques et suivis KPI.
• Collaborer avec les équipes médicales et diététiques.
• Contribuer à l’obtention de labels qualité et rayonnement.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Leadership

Cuisine traditionnelle

Nutrition & bien-être

Gestion des stocks

Fiches techniques

Ausbildung

Diplôme en arts culinaires

Jobbeschreibung

Chef Cuisinier H/F

D.S.I Consulting recrute pour son client La Leukerbad Clinic.

Nichée à 1’400 mètres d’altitude, la Leukerbad Clinic offre à ses patients une prise en charge spécialisée en réadaptation musculosquelettique, en médecine interne et oncologique. Son eau thermale, son approche pluridisciplinaire unique ainsi que la qualité de son personnel ont forgé sa solide réputation.

Afin de transformer son offre de restauration et de faire de l’alimentation une véritable composante du soin et de l’expérience patient, elle cherche un-e

Vos missions :

• Développer l’identité et l’offre à la carte de La Table de Goethe.


• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes.


• Développer une cuisine faite maison, intégrant les principes de santé et chrono-alimentation.


• Collaborer avec les équipes médicales et diététiques afin d’adapter l’offre aux régimes et pathologies.


• Encadrer, fédérer et faire évoluer une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices.


• Réorganiser la production et accompagner le changement.


• Piloter les achats, les stocks, les inventaires, les coûts et le budget.


• Élaborer les fiches techniques et Suivi de KPI's.


• Développer les circuits courts et réduire le gaspillage alimentaire.


• Contribuer à l’obtention de labels de qualité et au rayonnement de la Leukerbad Clinic.

Votre Profil :

• Diplôme en arts culinaires, cuisine ou formation équivalente.


• Au moins 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum comme Chef de Cuisine H/F


• Solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique.


• Expérience dans la gestion d’une équipe d’au moins 5 à 6 personnes.


• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires, des budgets, des fiches techniques et des indicateurs de performance.


• Sensibilité marquée pour la nutrition, la santé et le bien-être.


• Leadership engagé et fédérateur, rigueur et capacité à conduire le changement.


• Créativité, sens du détail et volonté d’être une présence active sur le terrain.


• Adhésion aux valeurs de la Leukerbad Clinic : engagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution.

Nous vous offrons :

• Un rôle central dans un projet de transformation ambitieux et porteur de sens.


• Une réelle autonomie pour structurer et faire évoluer l’offre culinaire.


• La possibilité d’allier cuisine, santé, bien-être et expérience haut de gamme.


• Un environnement pluridisciplinaire au sein d’une clinique à taille humaine.


• Un cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes.

Pour toute question, veuillez contacter M. Ibrahima Diouf par email à Écrire un email ou par téléphone au +41(0)22.512.65.12.

Cette annonce est également disponible sur LinkedIn : https://www.linkedin.com/jobs/view/4466278564/