Sushiman - Mg

Grupo Fit; Confins; On-site; BRL 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Grupo Fit procura profissional para atuar na cozinha de lanchonete/chá, preparando sushi, sashimi, temaki e outros pratos japoneses conforme cardápio e padrões da marca.

Garantiará cortes precisos de peixe, preparo do arroz (shari) e conservação de alimentos, mantendo higiene, temperaturas adequadas e rastreabilidade dos insumos. Apoia o líder na gestão de estoque e CMV.

Responsibilities

• Preparar sushi, sashimi, temaki e demais pratos da culinária japonesa conforme cardápio, ficha técnica e padrões da marca.
• Garantir precisão no corte dos peixes, cocção e preparo do arroz japonês (shari) com tempo, textura e temperatura ideais.
• Realizar a sanitização de alimentos crus, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos.
• Apoiar o líder de cozinha na gestão de estoque, controle de CMV e avaliação de giro dos insumos japoneses.

Job description

• Preparar sushis, sashimis, temakis e demais pratos da culinária japonesa conforme o cardápio, ficha técnica e padrões da marca.
• Garantir a precisão no corte dos peixes, cocção e preparo do arroz japonês (shari), respeitando tempo, textura e temperatura ideais.
• Realizar a sanitização de alimentos crus, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos.
• Apoiar o líder de cozinha na gestão de estoque, controle de CMV e avaliação de giro dos insumos japoneses.

Formação Acadêmica:

Não informado

Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.