Sushiman

NUCLEO DE FORMACAO RECRIARH LTDA; Salvador; Presencial; BRL 20 000 - 31 000; Tempo integral

Resumo da oferta

NUCLEO DE FORMACAO RECRIARH LTDA procura cozinheiro especialista em sushi para preparar sushis, sashimis, temakis e niguiris seguindo fichas técnicas e padrões de apresentação.

O profissional fará o corte e preparo de peixes e frutos do mar, higienizará e organizará ingredientes, controlará a qualidade e apresentará os pratos mantendo a área de trabalho limpa e abastecida, trabalhando junto à equipe da cozinha para garantir agilidade nas entregas.

Qualificações

• Experiência prévia em cozinha japonesa é desejável.
• Conhecimento em cortes de peixe e preparo de frutos do mar.
• Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de apresentação.

Responsabilidades

• Preparar e montar sushi, sashimis, temakis, niguiris e outros pratos da culinária japonesa.
• Cortar e preparar peixes e frutos do mar com técnicas adequadas.
• Higienizar e organizar ingredientes, utensílios e bancada de trabalho.
• Controlar a qualidade e conservação dos alimentos, respeitando normas de segurança alimentar.
• Seguir fichas técnicas, porcionamento e padrões de apresentação estabelecidos pelo restaurante.
• Trabalhar em conjunto com a equipe da cozinha para garantir agilidade e padrão nas entregas.

Conhecimentos

Culinária japonesa

Preparação de peixes

Organização da bancada

Descrição da oferta de emprego

• Preparar e montar sushis, sashimis, temakis, niguiris e outros pratos da culinária japonesa.


• Realizar o corte e preparo de peixes e frutos do mar, seguindo técnicas adequadas.


• Preparar arroz japonês, molhos, temperos e acompanhamentos.


• Higienizar e organizar ingredientes, utensílios e bancada de trabalho.


• Controlar a qualidade e conservação dos alimentos, respeitando as normas de segurança alimentar.


• Fazer a montagem e apresentação dos pratos conforme o padrão do restaurante.


• Controlar o estoque de insumos da praça de sushi e comunicar necessidades de reposição.


• Evitar desperdícios e realizar o aproveitamento adequado dos alimentos.


• Manter a área de trabalho limpa, organizada e abastecida durante o serviço.


• Trabalhar em conjunto com a equipe da cozinha para garantir agilidade e padrão nas entregas.


• Seguir fichas técnicas, porcionamento e padrões de apresentação estabelecidos pelo restaurante.