SUSHIMAN

Grupo Tragga; Rio de Janeiro; On-site; BRL 39,000 - 67,000; Full time

Job summary

A Grupo Tragga no Rio de Janeiro busca um profissional que prepare sushi, sashimis, niguiris, uramakis e demais pratos da culinária japonesa, seguindo os padrões da casa. Você montará pratos, cuidará da mise en place e manterá a higiene da estação.

Queremos alguém atento à qualidade, ao frescor dos insumos e à apresentação, capaz de trabalhar em equipe para garantir o bom funcionamento da operação na cozinha.

Responsibilities

• Preparar sushis, sashimis, niguiris, uramakis e demais pratos da culinária japonesa
• Realizar cortes de peixes e montagem dos pratos seguindo o padrão da casa
• Preparar e organizar o mise en place da estação de sushi
• Zelar pela higiene, qualidade e frescor dos insumos
• Controlar validade, armazenamento e conservação dos pescados e ingredientes
• Cumprir os padrões de tempo, estética, sabor e apresentação definidos pela casa
• Manter a limpeza e organização da bancada, utensílios e área de trabalho
• Trabalhar em equipe, contribuindo para o bom funcionamento da operação
• Cidade: Rio de Janeiro - Rio de Janeiro

Job description

Responsabilidades

• Preparar sushis, sashimis, niguiris, uramakis e demais pratos da culinária japonesa
• Realizar cortes de peixes e montagem dos pratos seguindo o padrão da casa
• Preparar e organizar o mise en place da estação de sushi
• Zelar pela higiene, qualidade e frescor dos insumos
• Controlar validade, armazenamento e conservação dos pescados e ingredientes
• Cumprir os padrões de tempo, estética, sabor e apresentação definidos pela casa
• Manter a limpeza e organização da bancada, utensílios e área de trabalho
• Trabalhar em equipe, contribuindo para o bom funcionamento da operação
• Cidade: Rio de Janeiro - Rio de Janeiro