SUPERVISOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Airy Hotels & Leisure; João Pessoa; On-site; BRL 89,280 - 156,240; Full time

Job summary

Airy Hotels & Leisure busca profissional para supervisionar a operação de Alimentos e Bebidas em parque aquático, assegurando eficiência, qualidade e segurança alimentar, especialmente em períodos de alta demanda. Planejar, coordenar equipes e manter padrões de atendimento e experiência do visitante.

Requer formação em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas, com experiência em operações de alto volume e liderança sob pressão; destaca-se gestão sazonal e foco em resultados.

Qualifications

• Formação superior em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas.
• Experiência em supervisão de A&B.
• Vivência em operações de alto volume (shopping, eventos, parques, resort).
• Experiência com equipes sazonais será diferencial.

Responsibilities

• Planejar e coordenar operações diárias de restaurantes, bares, snacks, sorveterias e similares.
• Gerenciar equipes, supervisionar o atendimento ao cliente, garantir a qualidade e o preparo dos pratos.
• Controlar o estoque, realizando compras e mantendo os padrões de higiene e segurança, atuando como elo entre cozinha, salão e gestão.
• Treinar, orientar e supervisionar garçons, cozinheiros e outros funcionários de A&B, organizando escalas de trabalho.
• Acompanhar a organização, o serviço e o atendimento, assegurando a satisfação do cliente interno e externo.
• Verificar a qualidade dos alimentos em recebimento, preparo e entrega, e o tempo de preparo dos pratos.
• Realizar requisições de estoque e verificar a necessidade de equipamentos e manutenção.
• Planejar rotinas de trabalho, organizar eventos e auxiliar na escolha de cardápios.
• Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene e padrões de qualidade.
• Conhecimento técnico em serviços de alimentos e bebidas e atendimento.
• Capacidade de análise e organização.
• Experiência prévia em diversas áreas (cozinha, atendimento, estoque) é um diferencial.

Skills

Liderança sob pressão

Agilidade na tomada de decisão

Organização

Foco em resultados

Gestão de conflitos

Capacidade de adaptação à sazonalidade

Education

Gastronomia/ Administração/ Hotelaria ou áreas correlatas

Tools

Sistemas de PDV

Gestão de indicadores

Job description

Missão do Cargo

Supervisionar a operação de Alimentos e Bebidas do Parque Aquático, garantindo eficiência operacional, controle de custos, segurança alimentar, qualidade no atendimento e excelência na experiência do visitante, especialmente em períodos de alta demanda e sazonalidade.

Formação e Experiência

Formação: Ensino Superior completo ou cursando em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas.

Experiência:

• Experiência em supervisão de A&B.
• Vivência em operações de alto volume (shopping, eventos, parques, resort, etc.).
• Experiência com equipes sazonais será diferencial.

Conhecimentos Técnicos

• CMV e ficha técnica
• Planejamento de escala por fluxo
• Boas práticas de manipulação
• Gestão de indicadores
• Sistemas de PDV

Competências Comportamentais

• Liderança sob pressão
• Agilidade na tomada de decisão
• Organização
• Foco em resultados
• Gestão de conflitos
• Capacidade de adaptação à sazonalidade

Planejar e coordenar operações diárias de restaurantes, bares, snacks, sorveterias...

Gerenciar equipes, supervisionar o atendimento ao cliente, garantir a qualidade e o preparo dos pratos;

Controlar o estoque, realizando compras e mantendo os padrões de higiene e segurança, atuando como um elo entre a cozinha, o salão e a gestão.

Treinar, orientar e supervisionar garçons, cozinheiros e outros funcionários de A&B, organizando escalas de trabalho.

Acompanhar a organização, o serviço e o atendimento, assegurando a satisfação do cliente (interno e externo)

Verificar a qualidade dos alimentos em todas as etapas (recebimento, preparo, entrega) e o tempo de preparo dos pratos.

Realizar requisições de estoque e verificar a necessidade de equipamentos e manutenção.

Planejar rotinas de trabalho, organizar eventos e auxiliar na escolha de cardápios.

Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene e padrões de qualidade.

Conhecimento técnico em serviços de alimentos e bebidas e atendimento.

Capacidade de análise e organização.

Experiência prévia em diversas áreas (cozinha, atendimento, estoque) é um diferencial.