Supervisor(a) Nutrição de Produção

Baía Sul Hospital; Florianópolis; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um hospital respeitado na Grande Florianópolis está em busca de um(a) profissional para supervisionar o departamento de nutrição e dietética. O papel inclui liderar a equipe, garantir conformidade com a legislação e boas práticas, além de otimizar recursos e custos. O candidato ideal deve ter formação superior em Nutrição, pós-graduação em produção, e experiência em gestão de pessoas. Além disso, o domínio de Excel intermediário é essencial para o desenvolvimento de indicadores.

Qualificações

• Experiência em Liderança/Gestão de Pessoas e Nutrição/Produção hospitalar.
• CRN Ativo.
• Experiência no desenvolvimento de indicadores e análise de dados.

Responsabilidades

• Supervisionar o departamento de nutrição e dietética.
• Liderar e motivar a equipe, resolver problemas de forma eficiente.
• Orientar, treinar e acompanhar a equipe de produção.
• Garantir conformidade com as boas práticas e legislação.
• Gerir custos e otimizar recursos da unidade de alimentação.

Conhecimentos

Gestão de pessoas

Legislação Alimentar

Dietas Hospitalares

Elaboração de Cardápios

Técnicas de Higienização e Manipulação de Alimentos

Excel Intermediário

Formação académica

Superior em Nutrição completo

Pós Graduação ou Especialização na área de Produção

Descrição da oferta de emprego

Job description

Composto por quatro instituições de referência na Grande Florianópolis, o Grupo Baía Sul integra em seu complexo o Hospital Baía Sul, Imperial Hospital de Caridade, Clínica Imagem e Clínica e Maternidade Santa Helena.

O Hospital Baía Sul, desde 2011, oferece serviços de alta complexidade com um acolhimento centrado no paciente, apoiado em princípios de empatia. Com 9 salas cirúrgicas, 89 leitos de internação, 15 leitos de UTI e pronto atendimento 24 horas.

O Imperial Hospital de Caridade, com uma história de mais de 235 anos, continua a ser um pilar essencial na comunidade, oferecendo 192 leitos distribuídos em 15 unidades de internação, incluindo um Centro Intensivo de Alta Complexidade reconhecido como o mais moderno do estado.

A Clínica Imagem, há três décadas, é referência em diagnósticos por imagem em Florianópolis, destacando-se pela modernidade e tecnologia, aliadas a um atendimento personalizado e ágil.

Na Clínica e Maternidade Santa Helena, referência em qualidade e segurança há mais de 30 anos, oferece ambientes acolhedores e corpo clínico qualificado, com serviços de pré-natal, pronto atendimento 24 horas em obstetrícia e ginecologia, e estrutura especializada para cuidados neonatais.

Como parte da holding Hospital Care desde 2018, nosso grupo adota um modelo inovador de gestão integrada, promovendo cuidados eficientes e humanizados, e aumentando benefícios para nossos pacientes, médicos e parceiros.

No Grupo Baía Sul, o foco em acolhimento e empatia está na nossa essência, e estamos sempre prontos para oferecer a melhor experiência em cuidados de saúde.

Main responsibilities

• Supervisionar o departamento de nutrição e dietética;
• Liderar e motivar a equipe, comunicar de forma clara e eficaz, e resolver problemas de forma eficiente;
• Orientar, treinar e acompanhar a equipe de produção, garantindo que todos os colaboradores sigam as normas e procedimentos, e que trabalhem em conformidade com as boas práticas e a legislação vigente;
• Acompanhar e supervisionar todas as etapas da produção de refeições, desde a recepção e armazenamento de alimentos até a distribuição e apresentação, garantindo que sejam seguidos os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e o Manual de Boas Práticas;
• Planejar, organizar, administrar rotinas, normas e procedimentos da área de produção;
• Realizar visitas técnicas aos fornecedores e gerenciar contratos com empresas terceiras;
• Gerir os custos e otimizar de recursos com a padronização de processos;
• Supervisionar as atividades referentes ao Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital, envolvendo a produção de alimentos dos clientes internados e refeições para eventos, como coffee break, almoços, entre outros;
• Elaborar planos de ação, indicadores e acompanhar a gestão de recursos, como alimentos, equipamentos e pessoal, e buscar otimizar o processo de produção para garantir a eficiência e a rentabilidade da unidade de alimentação e nutrição (NPS, reclamações, desperdício, produtividade, temperatura, não conformidades);
• Coordenar, orientar e acompanhar todas as etapas de preparo, cocção, distribuição e finalização das refeições hospitalares;
• Desenvolver e assegurar o cumprimento rigoroso de fichas técnicas, porcionamento e padrões de qualidade;
• Controlar desperdícios, consumo de insumos e conformidade com metas de custo;
• Acompanhar estoque, validade, abastecimento e armazenamento adequado dos insumos;
• Apoiar o planejamento de compras, consumo por paciente e previsão de produção;
• Revisitar e propor melhorias contínuas na elaboração do cardápio, cortes e apresentação das preparações;

Requirements and skills

• Superior em Nutrição completo;
• Pós Graduação ou Especialização na área de Produção;
• Experiência em Liderança/Gestão de Pessoas e Nutrição/Produção hospitalar;
• CRN Ativo;
• Obrigatório atuação em: Gestão de pessoas, Legislação Alimentar (Inerentes a área de atuação), Dietas Hospitalares, Elaboração de Cardápios Técnicas de Higienização e Manipulação de Alimentos;
• Excel Intermediário para desenvolvimento de indicadores (experiência com elaboração de indicadores e análise crítica dos mesmos).