Subchefe de Cozinha

Manda brasa Ltda; Porto Alegre; Presencial; BRL 60 000 - 90 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Manda brasa Ltda em Porto Alegre busca um líder de cozinha para supervisionar a preparação de alimentos, acompanhando cortes, temperos, cocções e finalizações, assegurando o cumprimento de fichas técnicas e padrões de qualidade.

Você irá orientar a equipe, desenvolver seus colaboradores, garantir abastecimento das lojas, zelar pela higiene, organização dos utensílios e equipamentos, além de apoiar na elaboração de cardápios e reduzir desperdícios.

Responsabilidades

• Supervisionar a preparação de alimentos, acompanhando cortes, temperos, cocções e finalizações, garantindo conformidade com fichas técnicas e padrões de qualidade.
• Acompanhar e orientar a equipe quanto padrões nos preparos e garantir que toda a produção esteja dentro das normas de qualidade.
• Gerir e desenvolver a equipe dando suporte tecnico e gerando desenvolvimento garantindo o desenvolvimento dos seus colaboradores.
• Garantir que as fichas tecnicas devidamente e entregue ao estoque para alimentar o sistema.
• Garantir que tenha quantidade de itens produzidos para o abastecimento das lojas, acompanhar junto ao gestor as necessidades de produção e quantidade a ser produzido para garantir abastecimento das lojas.
• Zelar pela limpeza, organização e manutenção de utensílios, equipamentos e áreas de produção, seguindo normas de higiene e segurança alimentar.
• Controlar o uso e armazenamento correto de insumos, verificando validade e necessidade de reposição junto ao setor de compras ou estoque.
• Apoiar na elaboração e execução de cardápios, padronizando processos e produtos, reduzindo desperdícios e garantindo consistência nos pratos.

Descrição da oferta de emprego

• Supervisionar a preparação de alimentos, acompanhando cortes, temperos, cocções e finalizações, garantindo conformidade com fichas técnicas e padrões de qualidade.
• Acompanhar e orientar a equipe quanto padrões nos preparos e garantir que toda a produção esteja dentro das normas de qualidade.
• Gerir e desenvolver a equipe dando suporte tecnico e gerando desenvolvimento garantindo o desenvolvimento dos seus colaboradores.
• Garantir que as fichas tecnicas devidamente e entregue ao estoque para alimentar o sistema.
• Garantir que tenha quantidade de itens produzidos para o abastecimento das lojas, acompanhar junto ao gestor as necessidades de produção e quantidade a ser produzido para garantir abastecimento das lojas.
• Zelar pela limpeza, organização e manutenção de utensílios, equipamentos e áreas de produção, seguindo normas de higiene e segurança alimentar.
• Controlar o uso e armazenamento correto de insumos, verificando validade e necessidade de reposição junto ao setor de compras ou estoque.
• Apoiar na elaboração e execução de cardápios, padronizando processos e produtos, reduzindo desperdícios e garantindo consistência nos pratos.