Chefe de Partida

BESTFORK EXPERIENCE ASSESSORIA COMERCIAL LTDA; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 24 000 - 36 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A BESTFORK EXPERIENCE ASSESSORIA COMERCIAL LTDA procura um profissional para coordenar e executar o preparo dos alimentos da sua praça, incluindo grelhados, molhos, carnes, peixes, sobremesas e saladas.

Você organizará o mise en place, supervisionará auxiliares, cozinheiros e ajudantes da sua estação, e garantirá que os pratos sigam fichas técnicas e padrões de qualidade da empresa, com foco em higiene, segurança alimentar e redução de desperdícios.

Responsabilidades

• Coordenar o preparo dos alimentos da sua praça (grelhados, molhos, carnes, peixes, sobremesas, saladas etc.)
• Organizar o mise en place antes do início do serviço
• Garantir que os pratos sejam preparados conforme fichas técnicas e padrões de qualidade da empresa
• Supervisionar e orientar auxiliares, cozinheiros e ajudantes da sua estação
• Controlar o uso correto dos ingredientes, evitando desperdícios
• Verificar a qualidade, validade e armazenamento dos alimentos
• Manter a limpeza e a organização da estação de trabalho, seguindo normas de higiene e segurança alimentar
• Solicitar reposição de insumos e informar necessidades de compras ao superior
• Controlar o tempo de preparo para atender aos pedidos dentro do prazo
• Zelar pela conservação e pelo uso adequado de equipamentos e utensílios
• Cumprir normas de segurança do trabalho e boas práticas de manipulação de alimentos
• Colaborar na elaboração e no desenvolvimento de novos pratos, quando solicitado

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades

• Coordenar e executar o preparo dos alimentos da sua praça (grelhados, molhos, carnes, peixes, sobremesas, saladas etc.);
• Organizar o mise en place antes do início do serviço;
• Garantir que os pratos sejam preparados conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade da empresa;
• Supervisionar e orientar auxiliares, cozinheiros e ajudantes da sua estação;
• Controlar o uso correto dos ingredientes, evitando desperdícios;
• Verificar a qualidade, validade e armazenamento dos alimentos;
• Manter a limpeza e a organização da estação de trabalho, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar;
• Solicitar a reposição de insumos quando necessário e informar necessidades de compras ao superior;
• Controlar o tempo de preparo para atender aos pedidos dentro do prazo;
• Zelar pela conservação e pelo uso adequado dos equipamentos e utensílios da cozinha;
• Cumprir e fazer cumprir as normas de segurança do trabalho e de boas práticas de manipulação de alimentos;
• Colaborar na elaboração e no desenvolvimento de novos pratos, quando solicitado.