AJUDANTE DE COZINHA JUNIOR

Andiamo; São Paulo; Presencial; BRL 33 000 - 54 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Andiamo está buscando um cozinheiro responsável pela supervisão do preparo, montagem e finalização de pratos em sua praça, assegurando a qualidade conforme fichas técnicas e boas práticas de fabricação.

Você realizará higienização, controle de estoque e apoio aos cozinheiros, buscando melhoria contínua dos processos e mantendo comunicação com nutricionistas e gerente. Experiência em cozinha de praça, domínio de pré-preparo e forte atenção à higiene são desejáveis.

Qualificações

• Requisitos não especificados no anúncio.

Responsabilidades

• Supervisionar o preparo, montagem e finalização de pratos em sua praça, assegurando a qualidade conforme fichas técnicas e boas práticas de fabricação.
• Realizar seleção, higienização e cortes para pré-preparo de alimentos.
• Realizar higienização ambiental, de utensílios e equipamentos, mantendo o ambiente limpo e organizado.
• Auxiliar os cozinheiros nas atividades da área.
• Realizar higienização de alimentos para o pré-preparo e manipulação de alimentos.
• Coordenar os processos de pré-preparo de todas as suas preparações segundo as fichas técnicas.
• Verificar o estado de conservação dos alimentos desde o recebimento até o preparo final.
• Zelar pela higienização da cozinha, equipamentos e utensílios.
• Buscar melhorias contínuas dos processos (aprimoramento).
• Dominar as produções das praças de entradas e saladas.

Descrição da oferta de emprego

• Supervisionar o preparo, montagem e finalização de pratos em sua praça, verificar a elaboração das receitas de sua praça para assegurar a qualidade do produto vendido de acordo com as boas práticas de fabricação e ficha técnica. Avaliar e capacitar a si mesmo constantemente. Auxiliar na montagem das demais praças da cozinha sob orientação de um encarregado. Dominar as produções das praças de entradas e saladas.
• Realizar seleção, higienização e cortes para pré-preparo de alimentos.
• Realizar higienização ambiental, de utensílios e equipamentos, mantendo o ambiente limpo e organizado.
• Auxiliar os cozinheiros nas atividades da área.
• Realizar procedimentos de higienização ambiental, de utensílios, equipamentos e alimentos. Realizar procedimentos de manipulação de alimentos para o pré-preparo.
• Coordenar os processos de pré-preparo de todas as suas preparações segundo as fichas técnicas.
• Verificar o estado de conservação dos alimentos, desde o recebimento até o preparo final.
• Fazer o uso adequado de uniformes e EPI'S.
• Zelar pela higienização da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios.
• Manter o gerente e nutricionistas informados sobre quaisquer irregularidades e, ou ocorrências.
• Atender as solicitações e orientações das nutricionistas
• Controlar estoque de sua praça se atentando para a qualidade, quantidade e validade dos produtos.
• Buscar constantemente novas soluções para uma melhoria contínua dos processos (aprimoramento).
• Dominar as produções das praças de entradas e saladas.