Subchefe

Grupo So_ven; Conservatória; On-site; BRL 60,000 - 70,000; Full time

Job summary

Grupo So_ven busca Subchefe de Cozinha para liderar a operação com foco em qualidade e organização. O candidato ideal tem experiência em cozinha profissional, perfil de liderança e capacidade de orientar equipes em momentos de maior movimento.

A posição envolve supervisão de preparo, controle de fichas técnicas, segurança alimentar e treinamento de novos colaboradores, com escala 12x36. Local: Conservatória, RJ.

Qualifications

• Experiência prévia como Subchefe em cozinha profissional.
• Vivência em liderança ou orientação de equipes é diferencial.
• Conhecimento em técnicas de preparo, organização de praça e produção de alimentos.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar.

Responsibilities

• Apoiar o Chefe de Cozinha na organização da operação.
• Conduzir a equipe durante a preparação dos alimentos.
• Supervisionar o preparo de pratos, molhos e bases.
• Garantir fichas técnicas, receitas e padrões de qualidade.
• Controlar pré-preparo, produção e finalização dos alimentos.
• Monitorar armazenamento, validade e conservação dos insumos (PVPS).
• Contribuir para reduzir desperdícios e uso adequado de ingredientes.
• Garantir boas práticas de manipulação e segurança alimentar.
• Organizar limpeza e conservação da cozinha e equipamentos.
• Treinar e integrar novos colaboradores.
• Ajudar na organização de demandas e prioridades da produção.

Skills

Liderança de equipe

Técnicas de preparo

Boas práticas de manipulação

Organização

Trabalho em equipe

Job description

Estamos em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para fazer parte do nosso time!

Procuramos uma pessoa organizada, ágil e comprometida com a qualidade, que tenha experiência em cozinha profissional e facilidade para apoiar a liderança da equipe, acompanhar a produção e garantir o cumprimento dos padrões da operação.

Principais responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha na organização e condução da operação;


• Acompanhar e orientar a equipe durante a preparação dos alimentos;


• Executar e supervisionar o preparo de pratos, molhos, bases e demais preparações;


• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas e padrões de qualidade;


• Acompanhar o pré-preparo, a produção e a finalização dos alimentos;


• Monitorar o armazenamento, a validade e a conservação dos insumos, seguindo o sistema PVPS;


• Contribuir para o controle de desperdícios e o aproveitamento adequado dos ingredientes;


• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas de segurança alimentar;


• Acompanhar a organização, a limpeza e a conservação da cozinha e dos equipamentos;


• Apoiar o treinamento e a integração de novos colaboradores;


• Auxiliar na organização das demandas e prioridades da produção, contribuindo para o bom funcionamento da operação.

Requisitos

• Experiência anterior como Subchefe em cozinha profissional;


• Vivência em liderança ou orientação de equipes será um diferencial;


• Conhecimento em técnicas de preparo, organização de praça e produção de alimentos;


• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar;


• Organização, agilidade e atenção aos detalhes;


• Facilidade para trabalhar em equipe e lidar com momentos de maior movimento.


• Escala: 12x36

Se você gosta de gastronomia, tem perfil de liderança e busca contribuir para uma cozinha organizada e de qualidade, queremos conhecer você!