Subchefe de Cozinha Sênior

Placements24; Porto Alegre; On-site; BRL 89,000 - 156,000; Full time

Benefits offered by this job

Salário competitivo

Plano de saúde

Vale-alimentação/vale-refeição

Treinamento em novas técnicas culiná́?

Ambiente de trabalho dinâmico

Job summary

A Placements24 procura Subchefe de Cozinha Sênior para auxiliar o Chef Executivo na gestão de uma cozinha de alta performance em Porto Alegre. Você atuará como braço direito na supervisão da equipe, no controle de qualidade, na execução dos pratos e na manutenção dos padrões operacionais.

Buscamos profissional com paixão pela gastronomia, liderança forte, e capacidade de trabalhar sob pressão para manter a excelência.

Qualifications

• Experiência comprovada como Subchefe de Cozinha, Chef de Partie sênior ou posição similar em restaurantes de alta qualidade.
• Sólidos conhecimentos em técnicas de preparo de alimentos, cocção e apresentação de pratos.
• Habilidade em liderança de equipe, comunicação e capacidade de trabalhar sob pressão.
• Conhecimento em controle de estoque, gestão de custos e boas práticas de higiene alimentar.
• Formação em Gastronomia ou experiência prática equivalente.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Responsibilities

• Auxiliar o Chef Executivo no planejamento e execução do cardápio, garantindo a consistência e a qualidade dos pratos.
• Supervisionar e treinar a equipe de cozinheiros e auxiliares, delegando tarefas e garantindo o cumprimento dos procedimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação na cozinha.
• Controlar o estoque de ingredientes, realizar pedidos e gerenciar o recebimento e armazenamento de mercadorias.
• Auxiliar na gestão de custos, minimizando desperdícios e otimizando o uso de recursos.
• Preparar e finalizar pratos de acordo com as especificações do cardápio, garantindo apresentação impecável.

Education

Gastronomia

Tools

Gestão de estoques

Controle de custos

Técnicas de preparo

Job description

Sobre a Vaga

Nosso cliente procura um Subchefe de Cozinha Sênior talentoso e dedicado para auxiliar o Chef Executivo na gestão de uma cozinha de alta performance em Porto Alegre . Você será um braço direito fundamental na supervisão da equipe, no controle de qualidade, na execução dos pratos e na manutenção dos padrões operacionais. Esta é uma excelente oportunidade para um cozinheiro experiente que deseja crescer na carreira, aprimorar suas habilidades de liderança e contribuir para a excelência culinária de um estabelecimento renomado. Buscamos um profissional com paixão pela gastronomia e um forte senso de responsabilidade.

Principais Responsabilidades

• Auxiliar o Chef Executivo no planejamento e execução do cardápio, garantindo a consistência e a qualidade dos pratos.
• Supervisionar e treinar a equipe de cozinheiros e auxiliares, delegando tarefas e garantindo o cumprimento dos procedimentos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação na cozinha.
• Controlar o estoque de ingredientes, realizar pedidos e gerenciar o recebimento e armazenamento de mercadorias.
• Auxiliar na gestão de custos, minimizando desperdícios e otimizando o uso de recursos.
• Preparar e finalizar pratos de acordo com as especificações do cardápio, garantindo apresentação impecável.

Requisitos

• Experiência comprovada como Subchefe de Cozinha , Cozinheiro Líder ou em posição similar em restaurantes de alta qualidade.
• Sólidos conhecimentos em técnicas de preparo de alimentos, cocção e apresentação de pratos.
• Habilidade em liderança de equipe, comunicação e capacidade de trabalhar sob pressão.
• Conhecimento em controle de estoque, gestão de custos e boas práticas de higiene alimentar.
• Formação em Gastronomia ou experiência prática equivalente.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Benefícios

• Salário competitivo, com potencial de aumento com base no desempenho e tempo de casa.
• Plano de saúde e odontológico.
• Vale-alimentação e vale-refeição.
• Oportunidades de desenvolvimento profissional e treinamento em novas técnicas culinárias.
• Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo com uma equipe apaixonada por gastronomia.