Sub Chefe Cozinha (Cód. 5441)

Recrutei; Itajaí; Presencial; BRL 67 000 - 100 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Recrutei está em busca de um Sub Chefe de Cozinha para liderar a equipe da cozinha, supervisionando atividades, assegurando padrões de qualidade e higiene, além de gerenciar custos e estoque.

O profissional formado em Gastronomia ou com curso técnico, com no mínimo 3 anos de experiência, irá planejar cardápios, treinar a equipe e manter a alta performance em ambiente de grande volume.

Qualificações

• Ensino médio completo. Curso técnico em Gastronomia é desejável.
• Experiência de no mínimo 3 anos em cozinha profissional e em supervisão de equipes.

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha, assegurando eficiência operacional e cumprimento de prazos.
• Preparar e executar receitas, mantendo padrões de qualidade, higiene e apresentação dos pratos.
• Controlar o uso de ingredientes e matérias-primas, minimizando desperdícios e otimizando custos.
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene conforme legislação vigente.
• Participar do planejamento de cardápios e sugerir melhorias nos processos de produção.
• Treinar e orientar os colaboradores da cozinha quanto às técnicas culinárias e protocolos da empresa.
• Manter organização e limpeza do ambiente de trabalho, equipamentos e utensílios.
• Reportar ao Chefe de Cozinha sobre o desempenho operacional e necessidades da equipe.
• Colaborar na resolução de problemas e adaptações rápidas conforme demanda.

Conhecimentos

Liderança

Comunicação

Organização

Trabalho em equipe

Trabalho sob pressão

Proatividade

Formação académica

Ensino Médio completo

Curso técnico em Gastronomia

Ferramentas

Equipamentos de cozinha

Descrição da oferta de emprego

# PERFIL DA VAGA## Título do Cargo **Sub Chefe de Cozinha** - ## Principais Responsabilidades • Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha, garantindo eficiência operacional e cumprimento de prazos • Preparar e executar receitas, mantendo padrões de qualidade, higiene e apresentação dos pratos • Controlar o uso de ingredientes e matérias-primas, minimizando desperdícios e otimizando custos • Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e procedimentos de higiene conforme legislação vigente • Participar do planejamento de cardápios e sugerir melhorias nos processos de produção • Treinar e orientar os colaboradores da cozinha quanto às técnicas culinárias e protocolos da empresa • Manter a organização e limpeza do ambiente de trabalho, equipamentos e utensílios • Reportar ao Chefe de Cozinha sobre o desempenho operacional e necessidades da equipe • Colaborar na resolução de problemas e adaptações rápidas conforme demanda - ## Requisitos Necessários **Formação Acadêmica:** • Ensino Médio completo • Curso técnico em Gastronomia ou Culinária (desejável) **Experiência Profissional:** • Mínimo 3 anos de experiência em cozinha profissional • Experiência comprovada em supervisão ou coordenação de equipes • Vivência em cozinha de grande volume (restaurantes, hotéis, refeitórios ou similares) **Conhecimentos Técnicos:** • Domínio de técnicas culinárias e processos de produção em cozinha • Conhecimento em segurança alimentar e boas práticas de higiene • Familiaridade com equipamentos de cozinha profissional • Noções de controle de custos e gestão de estoque **Habilidades Comportamentais:** • Liderança e capacidade de motivar equipes • Comunicação clara e objetiva • Organização e atenção aos detalhes • Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico • Proatividade e flexibilidade • Trabalho em equipe e colaboração - ## Diferenciais • Certificações em Segurança Alimentar (NR-12, Boas Práticas de Manipulação) • Experiência com sistemas de gestão de cozinha ou softwares de controle • Conhecimento em diferentes tipos de culinária (internacional, dietética, etc.) • Experiência em planejamento e execução de eventos de grande porte • Fluência em idioma estrangeiro • Conhecimento em gestão de pessoas e desenvolvimento de talentos - ## Informações Complementares **Horário de Trabalho:** • Escala automática móvel com início às 07h20Regime de Contratação:CLTConhecimentos e Habilidades necessárias:nullBenefícios:N/ADepartamento:Operacional