SUB CHEF DE COZINHA

Novotel Hotels; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 60 000 - 90 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Accor está buscando um profissional para administrar e coordenar as atividades da cozinha durante o turno, garantindo a organização, qualidade e conformidade com as normas. Você participará na elaboração de cardápios, ficha técnica e no controle de suprimentos e estoque.

O candidato ideal possui conhecimentos de técnicas de preparo de alimentos, segurança alimentar e gestão de custos, com experiência na área de cozinha de hospitalidade.

Qualificações

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
• Composição de custos de alimentos.

Responsabilidades

• Administrar e coordenar as atividades da área da cozinha no seu turno, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando problemas operacionais.
• Participar na elaboração dos cardápios e na ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições.
• Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Conhecimentos

Técnicas de preparo de alimentos

Boas práticas de segurança alimentar

Composição de custos de alimentos

Ferramentas

Pacote Office

Internet

Descrição da oferta de emprego

Descrição da empresa

Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites.

Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram.

Descrição da vaga

• Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha.


• Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).


• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.


• Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.


• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.


• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.


• Composição de custos de alimentos.


• Conhecimento em pacote Office e Internet.