Pizzaiolo Chefe

buscojobs Brasil; São Paulo; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um grupo de bares e restaurantes está em busca de um Chefe de Cozinha Executivo para atuar estrategicamente em Brasília. O profissional será responsável por padronizar fichas técnicas, estruturar custos e coordenar a criação de novos cardápios. É necessária experiência em restaurantes de alto padrão, além de habilidades em treinamento de equipes. Oferece um ambiente dinâmico e criativo, com remuneração de R$ 7.000,00.

Qualificações

• Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
• Conhecimento sólido em gestão de custos e precificação.
• Habilidade em treinar equipes e implementar processos.

Responsabilidades

• Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização.
• Coordenar treinamentos de implantação de novos produtos.
• Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios.

Conhecimentos

Gestão de custos

Treinamento de equipes

Inovação em gastronomia

Atenção aos detalhes

Descrição da oferta de emprego

Descrição Do Trabalho

Chefe de Cozinha Executivo – Grupo Caju (Brasília e unidades associadas). O grupo é o maior grupo de bares e restaurantes de Brasília, com as marcas Caminito Parrilla, Nazo Japanese Food, Boteco Caju Limão, Responsa e Fosters Burger. Procuramos profissional para atuar de forma estratégica e prática junto aos consultores criativos, diretoria comercial e equipe operacional, mantendo a excelência gastronômica em todas as unidades.

Atribuições do Cargo

• Fichas Técnicas: Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização, garantindo precisão e consistência em todas as unidades.
• Fichas de Finalização: Elaborar as fichas de finalização de todas as cozinhas, assegurando a qualidade, sabor e padrão de apresentação.
• Precificação: Estruturar custos de pratos e bebidas, realizando a precificação estratégica alinhada ao CMV e metas financeiras do grupo.
• Criação de Cardápios: Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios, em conjunto com consultores renomados, propondo inovações e tendências.
• Implantação nas Unidades: Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos e processos em todas as casas do grupo.
• Inovação e Tendências: Manter-se atualizado sobre técnicas, insumos e boas práticas de mercado, trazendo ideias e melhorias contínuas.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
• Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
• Habilidade em treinar equipes e implementar processos de forma prática e assertiva.
• Paixão pela gastronomia e atenção aos detalhes.
• Disponibilidade para atuar presencialmente em Brasília e acompanhar as unidades do grupo.
• Oportunidade de fazer parte do grupo gastronômico que mais cresce em Brasília.
• Ambiente inovador, dinâmico e criativo.
• Remuneração R$ 7.000,00

Observações de Localização: o grupo atua em Brasília/DF com unidades que podem incluir as marcas Caminito Parrilla, Nazo Japanese Food, Boteco Caju Limão, Responsa e Fosters Burger.