Líder de Alimentos e Bebidas

Hummanos LTDA; Uberlândia; Presencial; BRL 60 000 - 100 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Hummanos LTDA oferece uma oportunidade para liderar o setor de Alimentos e Bebidas, supervisionando operações diárias, equipes e garantindo excelente atendimento em hotéis ou restaurantes de grande porte. O papel exige foco em qualidade, custos e conformidade com normas.

Você irá gestionar estoque, desenvolver cardápios atrativos, treinar a equipe e analisar vendas para orientar decisões estratégicas, buscando elevar a lucratividade e a satisfação do cliente, com foco em HACCP e boas práticas.

Qualificações

• Experiência mínima de 3 anos em posição de liderança no setor de Alimentos e Bebidas.
• Conhecimento em gestão de custos, controle de estoque e precificação.
• Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Nutrição ou áreas correlatas.
• Proficiência em sistemas de gestão de restaurantes (PDV, controle de estoque, etc.).
• Experiência na aplicação de normas de segurança alimentar, como HACCP ou Boas Práticas de Fabricação.
• Habilidade comprovada no desenvolvimento e implementação de cardápios e promoções.
• Capacidade de análise de dados de vendas e desempenho para tomada de decisões estratégicas.

Responsabilidades

• Supervisionar operações diárias da equipe de Alimentos e Bebidas, assegurando excelência no serviço.
• Gerenciar inventário, controlar custos, fazer pedidos e otimizar estoque para evitar desperdícios.
• Desenvolver e implementar menus e promoções, alinhados a tendências e perfil de clientes.
• Treinar e motivar a equipe, assegurando higiene, segurança alimentar e atendimento.
• Analisar relatórios de vendas e desempenho, propondo melhorias.
• Assegurar conformidade com ANVISA e HACCP.
• Gerenciar orçamentos, prever demandas e controlar despesas para lucratividade.

Conhecimentos

Gestão de equipes

Controle de custos

A&B

Gestão de estoque

Desenvolvimento de cardápios

HACCP / Segurança alimentar

Análise de vendas

Sistemas PDV

Previsão de demanda

Negociação com fornecedores

Formação académica

Gastronomia

Hotelaria

Nutrição

Ferramentas

PDV

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar todas as operações diárias da equipe de Alimentos e Bebidas, garantindo a excelência no serviço.
• Gerenciar o inventário de produtos, controlar custos, realizar pedidos e otimizar o estoque para evitar desperdícios.
• Desenvolver e implementar novos menus e ofertas especiais, considerando as tendências de mercado e o perfil dos clientes.
• Treinar, capacitar e motivar a equipe, garantindo o cumprimento de padrões de higiene, segurança alimentar e atendimento ao cliente.
• Analisar relatórios de vendas e desempenho, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas.
• Garantir a conformidade com as regulamentações sanitárias e de segurança alimentar (ANVISA, HACCP).
• Gerenciar orçamentos, prever demandas e controlar despesas para maximizar a lucratividade do setor.

Requisitos

• Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em posição de liderança no setor de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em hotéis ou restaurantes de grande porte.
• Conhecimento aprofundado em gestão de custos, controle de estoque e precificação de produtos em A&B.
• Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Nutrição ou áreas correlatas.
• Proficiência em sistemas de gestão de restaurantes (PDV, controle de estoque, etc.).
• Experiência na aplicação de normas de segurança alimentar, como HACCP ou Boas Práticas de Fabricação.
• Habilidade comprovada no desenvolvimento e implementação de cardápios e promoções.
• Capacidade de análise de dados de vendas e desempenho para tomada de decisões estratégicas.

Habilidades

• Gestão de Equipes
• Controle de Custos
• A&B
• Gestão de Estoque
• Desenvolvimento de Cardápios
• HACCP / Segurança Alimentar
• Análise de Vendas
• Sistemas PDV
• Previsão de Demanda
• Negociação com Fornecedores