Gerente de Restaurante

Lotti Cucina Italiana; Recife; Presencial; BRL 60 000 - 100 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Lotti Cucina Italiana está recrutando um Gerente de Operações para garantir excelência operacional e satisfação de clientes internos e externos. Você comandará operações diárias, supervisionará equipes, gerenciará custos e assegurará conformidade com padrões de qualidade e segurança alimentar.

O perfil ideal tem experiência em liderança de restaurantes, gestão financeira, análise de dados e forte orientação para o cliente, com atuação na implementação de políticas e melhoria do desempenho.

Qualificações

• Experiência comprovada em liderança de operações de restaurante com foco em qualidade e serviço.
• Gestão de caixa, controles de cancelamento, notas, fundo fixo e compras.
• Capacidade de treinar, desenvolver e gerenciar equipes num ambiente colaborativo.
• Conhecimento de normas de segurança alimentar e higiene.
• Análise de relatórios e uso de ferramentas de gestão para eficiência.

Responsabilidades

• Liderar operações diárias do restaurante e assegurar padrões.
• Supervisionar equipes para entregar serviço de qualidade ao cliente.
• Implementar políticas, controles de custos e melhorias contínuas.

Conhecimentos

Gestão de Operações

Gestão Financeira

Liderança e Gestão de Pessoas

Segurança Alimentar

Análise de Dados

Liderança

Orientação para o Cliente

Comunicação Eficaz

Resolução de Problemas

Adaptabilidade

Gestão Operacional

Liderança de Equipe

Atendimento ao Cliente

Controles de Custos

Conformidade com Normas

Análise de Desempenho

Implementação de Políticas

Descrição da oferta de emprego

Missão: Garantir a excelência operacional e a satisfação do cliente Externo e Interno

Habilidades Técnicas desejadas:

• Gestão de Operações: Experiência comprovada em liderança de operações de restaurante, com entendimento de padrões de serviço e qualidade.
• Gestão Financeira: Habilidade em gerenciar fechamento de caixa, gestão de controles de cancelamentos, lançamentos de notas, gestão de fundo fixo e provisionamento de compras.
• Liderança e Gestão de Pessoas: Capacidade de treinar, desenvolver e gerenciar equipes, garantindo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
• Conhecimento em Segurança Alimentar: Ter entendimento das normas de segurança alimentar e regulamentações de higiene para garantir a conformidade e a segurança dos alimentos.
• Análise de Dados: Competência em analisar relatórios, utilizando ferramentas de gestão para garantir a eficiência operacional.

Habilidades Comportamentais desejadas:

• Liderança: Capacidade de liderar pelo exemplo, inspirando e motivando a equipe a alcançar os melhores resultados.
• Orientação para o Cliente: Forte foco na satisfação do cliente, com habilidade para antecipar e responder às necessidades e expectativas dos clientes.
• Comunicação Eficaz: Boa habilidade de comunicação, tanto para orientar a equipe quanto para lidar com clientes e outros departamentos da empresa.
• Resolução de Problemas: Proatividade e habilidade para identificar problemas e implementar soluções.
• Adaptabilidade: Flexibilidade para se adaptar a mudanças no ambiente de trabalho e responder a situações inesperadas com calma e eficiência.
• Gestão Operacional: Supervisionar as operações diárias do restaurante, assegurando que todos os setores funcionem de maneira eficiente e de acordo com os padrões estabelecidos.
• Liderança de Equipe: Liderar e motivar a equipe do restaurante, promovendo um ambiente de trabalho positivo e harmônico. Garantindo um bom desempenho e satisfação entre os times.
• Atendimento ao Cliente: Garantir um serviço de qualidade, antecipando as necessidades dos clientes, resolvendo prontamente qualquer situação desconfortável.
• Controles: Supervisionar os processos e procedimentos do restaurante, assegurando o monitoramento de controle de custos e otimização de recursos para atingir as metas estabelecidas.
• Conformidade com Normas: Assegurar que o restaurante cumpra todas as normas de segurança alimentar, higiene, saúde e segurança no trabalho.
• Análise de Desempenho: Monitorar e analisar o desempenho do restaurante, utilizando relatórios e indicadores-chave de desempenho (KPIs) para análises e melhorias contínuas.
• Implementação de Políticas: Garantir a implementação e continuidade das políticas e diretrizes da empresa, trabalhando em estreita colaboração com os departamentos de RH, DP, Financeiro, Custos, Gastronomia e Nutrição.