COZINHEIRO

Hospital Geral de Guarulhos - SPDM Afiliadas; Guarulhos; Presencial; BRL 24 000 - 42 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Hospital Geral de Guarulhos - SPDM Afiliadas procura cozinheiro(a) para planejar e preparar refeições para colaboradores e pacientes, seguindo cardápios da nutricionista e normas de segurança alimentar.

Você coordenará auxiliares, gerenciará o pré-preparo, controle de tempo/temperatura e coleta de amostras, assegurando a qualidade e a higiene. Horário 07:00–19:00, escala 12x36, atuação em hospital.

Qualificações

• Curso de preparo de alimentos ou culinária hospitalar é desejável.
• Experiência na função na área de alimentação hospitalar é desejável.
• Planejamento e preparo de componentes do cardápio segundo normas de higiene.

Responsabilidades

• Planejar e preparar os componentes do cardápio, dieta e geral.
• Coordenar auxiliares de cozinha no pré-preparo.
• Controlar tempo e temperatura durante processamento e distribuição.
• Coletar amostras de todas as preparações.
• Pré-preparar carnes recebidas e temperar.
• Manusear e higienizar equipamentos como fogões, fornos, fritadeiras, batedeira.
• Preparar a opção de prato principal e repor preparações.
• Controlar per capita de alimentos com a nutricionista de produção.
• Participar de treinamentos sobre normas sanitárias.
• Desenvolver outras atividades conforme necessidade.

Conhecimentos

Culinária hospitalar

Higiene e segurança alimentar

Coordenação de equipe

Formação académica

Ensino fundamental

Curso de preparação de alimentos

Desejável experiência na função

Descrição da oferta de emprego

Job description

Preparar refeições servidas para colaboradors e pacientes do hospital, conforme cardápios elaborados pela Nutricionista, com o objetivo de oferecer uma refeição com segurança alimentar, além de contribuir para o reestabelecimento dos pacientes e manutenção da saúde e bem estar dos colaboradores.

Main responsibilities

• Planejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral;
• Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo;
• Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos;
• Coletar amostras de todas as preparações;
• Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar;
• Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins
• Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição;
• Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos;
• Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária.
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Requirements and skills

• Ensino fundamental;
• Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar;
• Desejável experiência na função;

Additional information

Horário de trabalho: das 07:00 x 19:00 - escala 12x36