Chefe executivo

LME COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA; Rio de Janeiro; On-site; BRL 54,000 - 80,000; Full time

Job summary

A LME COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA, restaurante com mais de 19 anos de atuação na valorização da gastronomia brasileira, busca um(a) chefe de cozinha para supervisionar o cardápio, garantir fichas técnicas, padrões de qualidade e checklists do setor. Você irá coordenar a equipe, distribuir tarefas, acompanhar o desempenho, gerenciar escalas e promover organização e produtividade.

Experiência comprovada com registro na carteira é essencial; formação em Gastronomia é diferencial.

Qualifications

• Experiência comprovada na função com registro na carteira.

Responsibilities

• Supervisionar e garantir a execução dos pratos do cardápio, assegurando o cumprimento das fichas técnicas, padrões de qualidade e checklists do setor.
• Coordenar as atividades da cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho da equipe.
• Gerenciar, desenvolver e treinar a equipe, promovendo organização, produtividade e trabalho em equipe.
• Elaborar e administrar escalas de trabalho, considerando as necessidades operacionais do restaurante.
• Garantir o cumprimento dos padrões de higiene, manipulação e segurança dos alimentos.
• Acompanhar a qualidade, o armazenamento e a conservação dos insumos, evitando desperdícios e perdas.
• Supervisionar a limpeza, organização e conservação dos equipamentos, utensílios e áreas de trabalho.
• Monitorar os processos da cozinha, garantindo eficiência operacional e padronização das entregas.
• Realizar e acompanhar a requisição diária de insumos, garantindo a disponibilidade dos produtos necessários para a operação e evitando excessos, faltas e desperdícios.

Education

Ensino médio completo

Formação em Gastronomia (diferencial)

Job description

Restaurante com mais de 19 anos que valoriza os sabores da gastronomia brasileira com ingredientes artesanais e pratos tradicionais.

Buscamos sempre a transparência, empatia e honestidade nos relacionamentos. Sabemos da responsabilidade que temos com a nossa equipe e com as pessoas que frequentam nosso estabelecimento, construímos essa confiança praticando a nossa cultura todos os dias, baseada em 4 pilares: Encantamento, humildade, entusiasmo e sensibilidade.

Descrição do cargo / Responsabilidades:

• Supervisionar e garantir a execução dos pratos do cardápio, assegurando o cumprimento das fichas técnicas, padrões de qualidade e checklists do setor;
• Coordenar as atividades da cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho da equipe;
• Gerenciar, desenvolver e treinar a equipe, promovendo organização, produtividade e trabalho em equipe;
• Elaborar e administrar escalas de trabalho, considerando as necessidades operacionais do restaurante;
• Garantir o cumprimento dos padrões de higiene, manipulação e segurança dos alimentos;
• Acompanhar a qualidade, o armazenamento e a conservação dos insumos, evitando desperdícios e perdas;
• Supervisionar a limpeza, organização e conservação dos equipamentos, utensílios e áreas de trabalho;
• Monitorar os processos da cozinha, garantindo eficiência operacional e padronização das entregas.
• Realizar e acompanhar a requisição diária de insumos, garantindo a disponibilidade dos produtos necessários para a operação e evitando excessos, faltas e desperdícios.

Formação e experiências desejáveis

• Experiência comprovada na função, com registro na carteira
• Ensino médio completo;
• Formação em Gastronomia será um diferencial.

Características comportamentáis e/ou Informações adicionais da vaga:

• Disponibilidade de horário
• Morar próximo a zonal sul, ou distância até 20km
• Agilidade e disposição para o trabalho
• Capaz de trabalhar em um ambiente dinâmico;
• Excelentes habilidades interpessoais e de comunicação;
• Mente aberta, proatividade e iniciativa;
• Ser ágil, saber trabalhar em equipe e ter atenção aos detalhes.