Gerente de Restaurante

Grupo CRFF; Campinas; Presencial; BRL 67 000 - 100 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Refeição no local

Vale Alimentação

Vale Transporte

Totalpass

Desconto no restaurante

6x1 com folga semanal

Resumo da oferta

Grupo CRFF, grupo alimentício com operações em Campinas e Guarulhos, busca gerente de operação para liderar a unidade, garantindo funcionamento de todos os processos e a satisfação dos clientes.

Você fará análise de produção, controle de estoque, compras, fechamento de caixa, liderança de equipe, escalas de trabalho e implementação de melhorias para aumentar eficiência e qualidade do atendimento.

Qualificações

• Ensino Superior Administração, Gestão de Negócios, Gastronomia ou áreas correlatas.
• Experiência sólida em Liderança operacional de restaurante ou varejo alimentar, controle de rotinas operacionais e Atendimento ao cliente.
• Disponibilidade para trabalhar em turnos e escala 6x1.

Responsabilidades

• Gerenciar a operação da unidade, garantindo o funcionamento adequado de todos os processos operacionais
• Realizar análise geral da operação, identificando necessidades de produção, abastecimento e reposição, evitando faltas ou excessos
• Verificar diariamente vitrines, exposição de produtos e padrão de apresentação dos alimentos
• Monitorar a qualidade dos produtos, higiene, organização e atendimento da unidade
• Controlar estoque, armazenamento, produção e desperdícios, garantindo abastecimento adequado da operação
• Realizar compras e acompanhar o abastecimento de insumos e mercadorias
• Controlar e acompanhar indicadores financeiros, incluindo vendas, CMV, perdas e rentabilidade da unidade
• Acompanhar fluxo de clientes e performance operacional diária
• Realizar fechamento de caixa, conferências financeiras e acompanhamento de depósitos bancários
• Liderar, orientar e acompanhar a equipe operacional, distribuindo atividades e monitorando desempenho
• Elaborar escalas de trabalho, controle de folgas, férias, banco de horas e lançamento de atestados
• Garantir equilíbrio, integração e bom relacionamento entre as equipes
• Aplicar feedbacks, acompanhar desenvolvimento dos colaboradores e apoiar ações de treinamento
• Realizar reuniões de alinhamento sobre metas, resultados, padrões operacionais e indicadores
• Garantir satisfação dos clientes, atuando na resolução de problemas e atendimento
• Apoiar a operação em momentos de alta demanda, incluindo suporte à produção e atendimento
• Garantir organização, limpeza e conformidade da unidade com normas sanitárias, segurança alimentar e segurança do trabalho
• Monitorar auditorias internas e externas, assegurando atualização de documentos, registros e procedimentos obrigatórios
• Apresentar documentação e garantir conformidade em auditorias realizadas pela empresa contratante, quando aplicável
• Zelar pelo bom relacionamento com clientes e empresa contratante, acompanhando índices de satisfação
• Planejar e acompanhar manutenções preventivas e corretivas de equipamentos e acessórios da unidade
• Analisar problemas operacionais e propor melhorias de processos, produtividade e eficiência operacional
• Participar do planejamento estratégico da unidade e apoiar projetos de melhoria contínua e inovação operacional

Conhecimentos

Liderança

Gestão de operações

Atendimento ao cliente

Formação académica

Superior em Administração/Gestão de Negócios/Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Job description

Bem-vindo ao Grupo CRFF!

Somos um grupo alimentício criado para proporcionar em cada refeição uma experiência de encantamento.

Reunimos marcas como Vila do Grão, Zetú - Bowls & Wraps, Confeitaria Romana, Piazza - Pizzaria e Focacceria e Napolitano Cucina Italiana — cada uma com sua própria identidade, mas todas compartilhando o mesmo propósito: transformar o simples em especial.

Por trás de cada receita de sucesso estão colaboradores que fazem a diferença — pessoas comprometidas com cuidar de cada detalhe, servir com excelência e crescer juntas. Aqui, a gente acredita que beleza, sabor e acolhimento não são luxo — são a base do que fazemos.

Estamos em Campinas e Guarulhos, com +260 colaboradores que compartilham os mesmos valores: olhar crítico aos detalhes, compromisso e auto-responsabilidade, proximidade e acolhimento, e espírito de evolução.

Main responsibilities

Aqui, cada detalhe conta. A gente acredita que o cuidado com o que fazemos reflete o respeito por quem nos visita e trabalha conosco. Por isso contamos com você para:

• Gerenciar a operação da unidade, garantindo o funcionamento adequado de todos os processos operacionais
• Realizar análise geral da operação, identificando necessidades de produção, abastecimento e reposição, evitando faltas ou excessos.
• Verificar diariamente vitrines, exposição de produtos e padrão de apresentação dos alimentos.
• Monitorar a qualidade dos produtos, higiene, organização e atendimento da unidade.
• Controlar estoque, armazenamento, produção e desperdícios, garantindo abastecimento adequado da operação.
• Realizar compras e acompanhar o abastecimento de insumos e mercadorias.
• Controlar e acompanhar indicadores financeiros, incluindo vendas, CMV, perdas e rentabilidade da unidade.
• Acompanhar fluxo de clientes e performance operacional diária.
• Realizar fechamento de caixa, conferências financeiras e acompanhamento de depósitos bancários.
• Liderar, orientar e acompanhar a equipe operacional, distribuindo atividades e monitorando desempenho.
• Elaborar escalas de trabalho, controle de folgas, férias, banco de horas e lançamento de atestados.
• Garantir equilíbrio, integração e bom relacionamento entre as equipes.
• Aplicar feedbacks, acompanhar desenvolvimento dos colaboradores e apoiar ações de treinamento.
• Realizar reuniões de alinhamento sobre metas, resultados, padrões operacionais e indicadores.
• Garantir a satisfação dos clientes, atuando na resolução de problemas e atendimento.
• Apoiar a operação em momentos de alta demanda, incluindo suporte à produção e atendimento.
• Garantir organização, limpeza e conformidade da unidade com normas sanitárias, segurança alimentar e segurança do trabalho.
• Monitorar auditorias internas e externas, assegurando atualização de documentos, registros e procedimentos obrigatórios.
• Apresentar documentação e garantir conformidade em auditorias realizadas pela empresa contratante, quando aplicável.
• Zelar pelo bom relacionamento com clientes e empresa contratante, acompanhando índices de satisfação.
• Planejar e acompanhar manutenções preventivas e corretivas de equipamentos e acessórios da unidade.
• Analisar problemas operacionais e propor melhorias de processos, produtividade e eficiência operacional.
• Participar do planejamento estratégico da unidade e apoiar projetos de melhoria contínua e inovação operacional.

Requirements and skills

Procuramos pessoas que, como a gente, acreditam que qualidade, comprometimento e crescimento andam juntos. Esperamos que você tenha:

• Ensino Superior Administração, Gestão de Negócios, Gastronomia ou áreas correlatas;
• Experiência sólida em Liderança operacional de restaurante ou varejo alimentar, controle de rotinas operacionais e Atendimento ao cliente;
• Disponibilidade para trabalhar em turnos e escala 6x1.

Additional information

Quem cresce com a gente sabe: trabalho bom é aquele onde a gente se sente cuidado, respeitado e com espaço pra evoluir.

Refeição no local

Vale Alimentação: R$ 180,00 mensal

Vale Transporte

Totalpass

20% de desconto no restaurante

6x1 com uma folga semanal