CHEFE DE COZINHA III

SODEXO VAGAS OPERACIONAIS; São Sebastião do Passé; Presencial; BRL 112 000 - 201 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A SODEXO VAGAS OPERACIONAIS está contratando Chefe de Cozinha III. Você coordenará a equipe, supervisionará a produção de refeições em grande volume e garantirá o cumprimento das normas de segurança alimentar, com foco em qualidade e eficiência.

O profissional atuará no planejamento de cardápios, controle de custos, gestão de estoque e recrutamento de operacionais, assegurando padrões de higiene, treinamento da equipe e entrega de resultados positivos para os clientes.

Qualificações

• Experiência comprovada em produção de refeições em larga escala.
• Conhecimento em técnicas de preparo e cocção de alimentos.
• Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária.
• Controle de qualidade, custos e desperdícios.

Responsabilidades

• Garantir produção adequada do cardápio.
• Degustação e apresentação do produto final.
• Conduzir recrutamento e seleção de operacionais.
• Coordenar e distribuir as tarefas da equipe.
• Participar da análise de custos e controle de estoque.
• Assegurar saúde e segurança, seguindo normas.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Trabalho em equipe

Comunicação

Proatividade

Formação académica

Curso na área de cozinha/gestão hoteleira

Descrição da oferta de emprego

Estamos Contratando | Chefe de Cozinha III

Você é apaixonado por gastronomia, possui experiência em produção de refeições em grande volume e perfil de liderança? Temos uma excelente oportunidade para você!

Descrição:

Coordenar a equipe e todas as atividades operacionais, visando garantir todo o processo de produção de acordo com as normas de segurança alimentar. Assegurar a aplicação das normas técnicas de Qualidade.

Principais Atividades/Responsabilidades:

• Garantir a adequada produção do cardápio.
• Responsabilizar-se pela degustação e apresentação do produto final.
• Participar na elaboração do cardápio.
• Testar novos produtos.
• Aprimorar receituário.
• Conhecimento em preparo de doces/sobremesas, massas elaborados.
• Manter contato direto com clientes.
• Participar da análise de custos.
• Participar do processo de recrutamento e seleção de funcionários operacionais.
• Coordenar e distribuir as tarefas da equipe.
• Participar no processo de avaliação de recepção de gêneros, quando aplicável.
• Auxiliar na gestão dos recursos humanos, objetivando atingir as metas definidas com relação a hora extra/absenteísmo/produtividade e de turnover.
• Executar tarefas correlatas.
• Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança.

Dimensões/ Principias KPIs:

• Controle de desperdício.
• Controle de temperatura (ou conforme organograma da Unidade).
• Coleta de amostras.
• Turnover e absenteísmo.

Profissional com experiência em produção de refeições em larga escala, conhecimento em segurança dos alimentos, capacidade de liderança, organização e gestão de equipes, habilidade para controle de qualidade, custos e desperdícios, além de foco em resultados e excelência operacional.

Liderança, Organização, Trabalho em equipe, Comunicação, Proatividade, Tomada de decisão, Comprometimento, Resiliência:

• Liderança: capacidade de coordenar e motivar equipes.
• Organização: administrar prioridades e manter a produção sob controle.
• Trabalho em equipe: promover colaboração entre os colaboradores.
• Comunicação: transmitir orientações de forma clara e objetiva.
• Proatividade: antecipar problemas e propor soluções.
• Tomada de decisão: agir rapidamente diante de imprevistos operacionais.
• Comprometimento: foco em resultados, qualidade e atendimento ao cliente.
• Resiliência: atuar de forma eficaz sob pressão e em ambientes dinâmicos.

Requisitos:

• Necessário experiência comprovada e cursos na área.
• Conhecimento em técnicas de preparo e cocção de alimentos.
• Conhecimento de Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária.
• Controle de qualidade e segurança alimentar.
• Planejamento e organização da produção.
• Controle de estoque, validade e armazenamento de insumos.
• Controle de custos, rendimento e desperdícios.
• Conhecimento em fichas técnicas e padronização de receitas.

Horários Disponíveis

• 7:00 às 16:48 - 5x2 (segunda a sexta)

Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA!