Chefe de Cozinha

Conecta Recursos Humanos Ltda; Belo Horizonte; Presencial; BRL 28 000 - 34 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Assistência médica

Seguro de vida

Vale transporte

Resumo da oferta

A Conecta Recursos Humanos Ltda procura um Chefe de Cozinha para liderar a operação diária da cozinha, planejar a produção e assegurar a qualidade dos menus.

Você supervisionará o estoque, controle de desperdícios e a aplicação de fichas técnicas, além de treinar a equipe.

Regime CLT, salário de R$ 2.800,00, benefícios médicos, seguro de vida e vale transporte são oferecidos.

Qualificações

• Experiência como chefe de cozinha ou liderança em cozinha profissional.
• Conhecimento em estoque, compras e planejamento de produção.
• Domínio de fichas técnicas, porcionamento e controle de desperdícios.
• Formação em Gastronomia é desejável.

Responsabilidades

• Planejar e acompanhar a produção diária e semanal.
• Controlar estoque, validade e perdas.
• Garantir padrões de cardápios e fichas técnicas.
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha.

Conhecimentos

Liderança de cozinha

Gestão de estoque

Planejamento de produção

Fichas técnicas

Controle de desperdícios

Formação académica

Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Atividades

• Liderar e organizar a operação diária da cozinha, garantindo fluidez e harmonia no serviço; Planejar e acompanhar a produção diária e semanal com visão estratégica;
• Atuar junto à gestão na criação, atualização e evolução dos cardápios;
• Garantir a execução fiel dos cardápios e fichas técnicas definidos pela empresa; Estruturar listas de compras conforme estoque, produção e demanda real;
• Controlar estoque, validade, armazenamento e redução de perdas; Acompanhar recebimento e qualidade das matérias-primas;
• Assegurar padrões de fichas técnicas, porcionamento e consistência dos produtos;
• Controlar rendimento, custos e desperdícios com atenção e responsabilidade;
• Garantir padrão de sabor, apresentação e qualidade em cada prato servido;
• Coordenar e participar ativamente da preparação, montagem e finalização dos pratos;
• Organizar mise en place e fluxo de produção com eficiência;
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha no dia a dia;
• Garantir organização, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Apoiar a gestão em testes, melhorias e evolução de receitas e produtos.

Requisitos

• Experiência anterior como Chefe de Cozinha ou liderança em cozinha profissional;
• Vivência prática em produção e operação (mão na massa é essencial);
• Conhecimento em estoque, compras e planejamento de produção;
• Domínio de fichas técnicas, porcionamento e controle de desperdícios;
• Desejável: formação em Gastronomia (graduação ou tecnólogo).
• Salário: R$ 2.800,00
• Benefícios: Assistência Médica / Medicina em grupo, Seguro de Vida em Grupo, Vale Transporte
• Regime de contratação: CLT (Efetivo)

Horário

Terça: 7h às 16h 1h de intervalo. Quarta a sexta de 9h às 19h 2h de intervalo. Sábado: 7h às 15h 1h de intervalo. Domingo: 7h às 13h15 15 minutos de intervalo. Folga dominical: 1 domingo por mês

Formação Acadêmica

Não informado

Salário

2800

Cargo

Chefe de Cozinha

Empresa

Conecta Recursos Humanos ltda

Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial

Ramo

Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção