Chef de Cozinha

EMPRESA CONFIDENCIAL; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de alimentação está em busca de um Chef de Cozinha para liderar sua operação culinária no Rio de Janeiro. O candidato ideal deve ter experiência em cozinhas industriais, habilidade em criação de pratos inovadores e conhecimento em gestão de delivery. Esta posição oferece um ambiente dinâmico e as responsabilidades incluem supervisionar a equipe e desenvolver cardápios variados de alta qualidade.

Qualificações

• Experiência mínima de 3 anos em cozinhas industriais.
• Habilidade na criação de pratos inovadores.
• Experiência comprovada em gestão de delivery.

Responsabilidades

• Supervisionar o preparo de refeições em cozinha industrial.
• Criar e atualizar cardápios variados.
• Gerenciar a operação de delivery.

Conhecimentos

Gestão de custos

Inovação em pratos

Liderança

Proatividade

Formação académica

Formação em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Visão Geral

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha

Nível hierárquico: Especialista

Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ

Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT

Jornada Período Integral

Somos uma empresa no setor de alimentação, com foco em produção em escala industrial (cozinha Industrial - refeição transportada) e cozinha com atendimento ao consumidor final via delivery - Dark Kitchen. Nosso objetivo é entregar pratos saborosos, práticos e de alta qualidade. Buscamos um Chef de Cozinha apaixonado por inovação e gestão para liderar nossa operação culinária.

Responsabilidades

• Supervisionar o preparo de refeições em cozinha industrial, garantindo qualidade, padronização e eficiência para produção em larga escala.
• Criar e atualizar cardápios variados, balanceados e atrativos, com foco em delivery e refeições congeladas.
• Desenvolver novos pratos, considerando tendências de mercado, apelo visual para delivery e otimização de custos.
• Gerenciar a operação de delivery, incluindo embalagem, apresentação dos pratos e logística para garantir a satisfação do cliente.
• Treinar e liderar a equipe de cozinha, assegurando conformidade com normas de higiene e segurança alimentar.
• Controlar custos de insumos, aplicando fatores de conversão para minimizar perdas (ex.: proteínas e carboidratos).
• Colaborar com o time de marketing para criar apresentações visuais de pratos que atraiam clientes no delivery (ex.: fotos para Instagram e Meta Ads).

Requisitos

• Formação em Gastronomia ou experiência equivalente comprovada.
• Experiência mínima de 3 anos em cozinhas industriais, com supervisão de produção em larga escala.
• Experiência comprovada em gestão de delivery, incluindo cardápios para plataformas como iFood ou WhatsApp.
• Habilidade na criação de pratos inovadores, com foco em refeições congeladas e visual atrativo para marketing digital.
• Conhecimento em gestão de custos, precificação e controle de insumos (ex.: uso de planilhas para cálculo de custos por porção).
• Proatividade, liderança e capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e de alta demanda.

Diferenciais

• Experiência com ultracongelamento e técnicas de preservação de alimentos.
• Conhecimento em estratégias de marketing para delivery (ex.: criação de combos ou promoções relâmpago).
• Habilidade em treinar equipes para montagem de pratos visualmente atraentes (ex.: divisão de espaço em embalagens).