Chef De Cozinha

Hotelconsult; Porto Alegre; On-site; BRL 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

A HotelConsult está conduzindo, em caráter confidencial, a seleção de um(a) Chef de Cozinha para atuar em operação gastronômica de alto padrão, com grande volume de produção e foco em qualidade, organização e excelência operacional, em Porto Alegre.

O perfil exige liderança, gestão e execução, capacidade de conduzir a equipe e manter padrões. Deseja formação superior em Gastronomia e experiência comprovada na função, com atuação em restaurantes de alto fluxo e controle de custos.

Qualifications

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef preparado para assumir a posição.
• Experiência em operações de alto volume e padrão elevado.
• Boa base em gastronomia italiana.
• Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de custos.
• Conhecimento em gestão de produção e aproveitamento de insumos.
• Experiência na gestão de equipes.

Responsibilities

• Gestão diária da equipe de cozinha e acompanhamento da operação.
• Organização e acompanhamento da produção.
• Supervisão dos serviços e garantia dos padrões de qualidade.
• Cumprimento de fichas técnicas, receitas e processos estabelecidos.
• Controle de custos, estoque e utilização adequada dos insumos.
• Gestão de escalas, ponto e rotina operacional.
• Acompanhamento de recebimento, armazenamento, validade e etiquetagem dos produtos.
• Garantia das boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos.
• Interface com as lideranças da operação e demais áreas envolvidas.
• Gestão e desenvolvimento da equipe, mantendo o time organizado e engajado mesmo em períodos de alta demanda.

Skills

Liderança

Gestão de equipe

Execução

Education

Bacharel em Gastronomia

Job description

A HotelConsult está conduzindo, em caráter confidencial, a seleção de um(a) Chef de Cozinha para atuar em uma operação gastronômica de alto padrão, com grande volume de produção e forte foco em qualidade, organização e excelência operacional.

Buscamos um profissional com perfil de liderança, gestão e execução, capaz de conduzir a equipe e garantir o cumprimento dos padrões estabelecidos pela operação.

Principais responsabilidades:

• Gestão diária da equipe de cozinha e acompanhamento da operação;
• Organização e acompanhamento da produção;
• Supervisão dos serviços e garantia dos padrões de qualidade;
• Cumprimento de fichas técnicas, receitas e processos estabelecidos;
• Controle de custos, estoque e utilização adequada dos insumos;
• Gestão de escalas, ponto e rotina operacional;
• Acompanhamento de recebimento, armazenamento, validade e etiquetagem dos produtos;
• Garantia das boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
• Interface com as lideranças da operação e demais áreas envolvidas;
• Gestão e desenvolvimento da equipe, mantendo o time organizado e engajado mesmo em períodos de alta demanda.

Perfil desejado:

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef preparado para assumir a posição;
• Experiência em operações de alto volume e padrão elevado;
• Boa base em gastronomia italiana;
• Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de custos;
• Conhecimento em gestão de produção e aproveitamento de insumos;
• Experiência na gestão de equipes;
• Organização, disciplina e facilidade para seguir processos e padrões;
• Liderança equilibrada, comunicação assertiva e inteligência emocional;
• Perfil de baixo ego e facilidade para trabalhar dentro de um conceito gastronômico já estabelecido.

Diferencial:

formação superior em Gastronomia.

Local: Porto Alegre/RS
Modelo de trabalho: operação presencial, com atuação nos períodos de almoço e jantar.