Chef de Cozinha

Hofbrauhaus BH; Belo Horizonte; On-site; BRL 100,000 - 145,000; Full time

Job summary

Hofbrauhaus BH está buscando um Chef de Cozinha com perfil de liderança e atuação operacional, pronto para desenvolver equipes, padronizar pratos e manter padrões de qualidade.

Você será responsável por gerir pessoas, controlar estoque, planejar produção, manter higiene e segurança alimentar, além de colaborar com a gestão para otimizar custos.

É exigida disponibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, e a liderança será fundamental para manter eficiência da cozinha.

Qualifications

• Experiência mínima de 3 anos como Chef de Cozinha ou em posição de liderança na cozinha.
• Gestão de equipes e controle de estoque comprovados.
• Domínio de técnicas culinárias, planejamento de produção e controle de qualidade.

Responsibilities

• Gestão de Pessoas: liderar, treinar e desenvolver a equipe, distribuir tarefas, acompanhar desempenho e manter ambiente de trabalho respeitoso e produtivo.
• Gestão de Estoque: controlar entradas e saídas, realizar inventários, acompanhar validade dos produtos, reduzir desperdícios e controlar custos.
• Atuação Operacional: participar ativamente da produção, executar preparações e apoiar a equipe durante o serviço.
• Padronização dos Pratos: garantir qualidade, apresentação, sabor, porcionamento e cumprimento das fichas técnicas.
• Planejamento da Produção: organizar o pré-preparo, mise en place e a distribuição das atividades conforme a demanda.
• Controle de Custos: acompanhar CMV, rendimento dos insumos, compras e aproveitamento dos alimentos.
• Boas Práticas e Segurança Alimentar: garantir higiene, limpeza, organização e cumprimento das normas sanitárias.
• Gestão de Processos: criar e manter rotinas eficientes, acompanhar indicadores e assegurar o bom funcionamento da cozinha.
• Gestão de Compras: acompanhar necessidades de insumos e alinhar pedidos com fornecedores e responsáveis pelas compras.
• Trabalho em Equipe: manter comunicação clara com a gestão e os demais setores, contribuindo para a excelência da operação.

Skills

Liderança

Gestão de Pessoas

Organização

Trabalho em Equipe

Planejamento da Produção

Qualidade e Higiene

Job description

Descrição: Estamos em busca de um(a) Chef de Cozinha com perfil de liderança, organização e atuação operacional, que goste de colocar a mão na massa, desenvolver equipes e garantir a qualidade e o padrão dos pratos servidos.

Principais responsabilidades:

• **Gestão de Pessoas: liderar, treinar e desenvolver a equipe, distribuir tarefas, acompanhar desempenho e manter um ambiente de trabalho respeitoso e produtivo.
• Gestão de Estoque: controlar entradas e saídas, realizar inventários, acompanhar validade dos produtos, reduzir desperdícios e controlar custos.
• **Atuação Operacional: participar ativamente da produção, executar preparações e apoiar a equipe durante o serviço.
• Padronização dos Pratos: garantir qualidade, apresentação, sabor, porcionamento e cumprimento das fichas técnicas.
• **Planejamento da Produção: organizar o pré-preparo, a mise en place e a distribuição das atividades conforme a demanda.
• Controle de Custos: acompanhar CMV, rendimento dos insumos, compras e aproveitamento dos alimentos.
• **Boas Práticas e Segurança Alimentar: garantir higiene, limpeza, organização e cumprimento das normas sanitárias.
• Gestão de Processos: criar e manter rotinas eficientes, acompanhar indicadores e assegurar o bom funcionamento da cozinha.
• **Gestão de Compras: acompanhar necessidades de insumos e alinhar pedidos com fornecedores e responsáveis pelas compras.
• Trabalho em Equipe: manter uma comunicação clara com a gestão e os demais setores, contribuindo para a excelência da operação.

Outros requisitos:

• Experiência mínima de 3 anos como Chef de Cozinha ou em posição de liderança na cozinha.
• Experiência comprovada em gestão de equipes e controle de estoque.
• Domínio de técnicas culinárias, planejamento de produção e controle de qualidade.
• Perfil organizado, proativo, com senso de responsabilidade e capacidade de liderança.
• Disponibilidade para trabalhar à noite, aos finais de semana e feriados, conforme escala 5x2.