Auxiliar de Cozinha

Riale Hotéis; Região Geográfica Intermediária do Rio de Janeiro; Vor Ort; BRL 20.000 - 31.000; Vollzeit

Zusammenfassung

A Riale Hotéis, localizada no Rio de Janeiro, procura um profissional de cozinha para higienizar, transportar e armazenar recipientes e bandejas, além de realizar o pré-preparo de alimentos conforme as normas do hotel.

O colaborador manterá padrões de higiene, fará o controle de validade com o PEPS, e utilizará EPIs para garantir a segurança de todos durante as operações da cozinha.

Qualifikationen

• Higienizar todas as louças utilizadas no hotel.
• Efetuar o controle de validade dos alimentos, utilizando o sistema PEPS, preenchendo etiquetas.

Aufgaben

• Assegurar que o restaurante e a cozinha possuem a quantidade necessária de louças, recipientes e bandejas.
• Executar o pré-preparo dos alimentos: lavar, descascar, cortar verduras e carnes.
• Operar equipamentos de preparo, aquecimento ou refrigeração.
• Zelar pela segurança, usando EPIs conforme normas.
• Realizar reposição de utensílios e manter o local de trabalho limpo.

Kenntnisse

Higiene e limpeza

Controle de validade

Organização de estoque

Trabalho em equipe

Jobbeschreibung

Responsável por higienizar, transportar e armazenar recipientes e bandejas, utilizados em operações de AB.

• Higienizar todas as louças utilizadas no hotel;
• Efetuar o controle de validade dos alimentos, utilizando o sistema PEPS (primeiro que vence, primeiro que sai), tendo como obrigação preencher etiquetas de identificação e validade;
• Assegurar que o restaurante e a cozinha possuem a quantidade necessária de louças, recipiente e bandejas para a sua operação;
• Responsável por manter e aplicar os padrões de limpeza e higiene definidos em todas as instalações de processamento de alimentos, bem como em equipamentos operacionais, instalações e utensílios;
• Executar o pré-preparo dos alimentos, escolhendo os cereais, descascando, lavando e picando verduras, legumes, tubérculos e frutas; limpando e cortando carnes, de forma a agilizar o preparo das refeições;
• Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração;
• Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados (EPI), quando da execução dos serviços;
• Utilizar toucas descartáveis com a finalidade de atender Normas e Procedimentos do Hotel;
• Desenvolver suas atividades, aplicando Normas e Procedimentos do Manual do Colaborador;
• Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho;
• Realizar requisições operacionais sob supervisão do chef e da gerência da AB, conforme procedimentos internos.
• Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho;
• Não utilizar adornos enquanto seu período laboral. Ex.: Alianças, etc...
• Assegurar a limpeza constante nas áreas de operações das cozinhas, operação da máquina de lavar louça, limpeza noturna, limpeza de toda a área de back das cozinhas, reportar necessidades de manutenção dos equipamentos operados pela equipe e deve assegurar que estará limpo e com a melhor aparência possível de todos os equipamentos e utensílios de banquetes e eventos. Deve assegurar a montagem desse material conforme solicitação do Chef de Cozinha ou do Gerente da área;
• Participar de programa de treinamento, quando convocado;
• Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função;
• Cumprir as normas e procedimentos da empresa;
• Executar tarefas adicionais que podem eventualmente ser solicitadas pela liderança, desde que tais tarefas estejam relacionadas às rotinas do departamento de cozinha ou aos resultados a ele atribuídos e sejam oferecidos os insumos e as instruções necessárias à sua realização.