3o Cozinheiro- Riale Flamengo

Riale Hotéis; Rio de Janeiro; On-site; BRL 16,740 - 27,900; Full time

Job summary

O Riale Hotéis no Rio de Janeiro está em busca de um Auxiliar de Cozinha. O candidato irá preparar refeições e sobremesas, garantindo a qualidade dos alimentos e a higiene na cozinha, seguindo as diretrizes do hotel.

As atividades incluem a orientação de auxiliares, controle de validade dos ingredientes, e a limpeza de equipamentos. O trabalho é essencial para manter o padrão de qualidade do serviço oferecido aos hóspedes.

Responsibilities

• Preparar refeições e sobremesas, controlando a qualidade.
• Orientar auxiliares no pré-preparo de refeições.
• Efetuar o controle de validade dos alimentos com o sistema PEPS.
• Zelar pela higiene da cozinha e pela limpeza de equipamentos.
• Comunicar irregularidades sobre a qualidade da mercadoria.
• Utilizar equipamentos de proteção apropriados.
• Desenvolver atividades aplicando normas e procedimentos.

Job description

Auxiliar nos preparos dos pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio. Manipular e verificar o estado de conservação dos ingredientes utilizados, para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade. Na ausência do 2º Cozinheiro auxiliar na organização.

Responsibilities

• Preparar refeições e sobremesas, controlando qualidade dos alimentos, tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender a cardápios estipulados;
• Orientar auxiliares no pré-preparo de refeições, para manter o padrão de qualidade do serviço;
• Efetuar o controle de validade dos alimentos, utilizando o sistema PEPS (primeiro que vence, primeiro que sai), tendo como obrigação preencher etiquetas de identificação e validade;
• Zelar pela higiene nos trabalhos da cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação de alimentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios;
• Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
• Não utilizar adornos enquanto seu período laboral. Ex.: Alianças, etc...
• Utilizar toucas descartáveis com a finalidade de atender as normas e procedimentos do hotel;
• Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos do Manual do Colaborador;
• Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho;
• Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração;
• Auxiliar nos preparos de lanches e refeições;
• Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
• Realizar requisições operacionais sob supervisão do chef e da gerência da A&B, conforme procedimentos internos;
• Participar de programa de treinamento, quando convocado;
• Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função;
• Cumprir as normas e procedimentos da empresa;
• Executar tarefas adicionais que podem eventualmente ser solicitadas pela liderança, desde que tais tarefas estejam relacionadas às rotinas do departamento de cozinha ou aos resultados a ele atribuídos e sejam oferecidos os insumos e as instruções necessários à sua realização.