Cozinheiro

GRSA; Toledo; Presencial; BRL 24 000 - 36 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A GRSA encontra-se com vaga em cozinha industrial para atuação integrada à equipe. Você executará preparo de pratos, molhos, guarnições e porcionamento, seguindo o cardápio diário com cuidado a cada ficha técnica.

O cargo envolve cocção, apresentação das preparações e garantia de higiene, além de apoiar o atendimento a consumidores e restaurantes com foco na qualidade.

Qualificações

• Experiência em cozinha industrial.
• Capacidade de seguir fichas técnicas e cardápios.
• Conhecimento de higiene na manipulação de alimentos.
• Disponibilidade de horários

Responsabilidades

• Consultar o cardápio diário e separar gêneros alimentícios necessários.
• Auxiliar/preparar pratos, molhos, guarnições, saladas e porcionamento.
• Cocinar alimentos e encaminhar ao balcão ou armazenar conforme procedimentos.
• Zelar pela manutenção e funcionamento dos equipamentos.
• Participar da higienização e organização da cozinha e utensílios.
• Coletar amostras diárias do turno.
• Degustar as preparações.
• Elaborar novas receitas.
• Preparar alimentos de dietas e apresentar pratos conforme fichas técnicas.
• Higienizar áreas de trabalho e equipamentos.
• Pré-preparo de carnes conforme fichas técnicas.
• Confeccionar preparações conforme fichas técnicas.
• Controlar quantidade e qualidade durante o processamento.
• Medir temperatura de equipamentos e produtos.
• Supervisionar e orientar a equipe.
• Dar suporte ao atendimento a consumidores e restaurantes

Conhecimentos

Trabalho em equipe

Higiene e segurança

Preparo de alimentos

Controle de qualidade

Descrição da oferta de emprego

• Consultar o cardápio do dia, verificando se os gêneros alimentícios necessários à sua preparação estão devidamente separados;
• Auxiliar e/ou preparar prato principal, molhos, guarnições, saladas, pré - preparo do dia seguinte e porcionamento de acordo com a programação estabelecida;
• Efetuar a cocção dos alimentos, bem como encaminhar as preparações ao balcão de distribuição, ou armazenando de acordo com os procedimentos do Manual de Higiene;
• Zelar pela manutenção e funcionamento dos equipamentos;
• Participar da higienização e organização da cozinha, equipamentos e utensílios;
• Acompanhar a coleta de amostras diárias do turno de sua responsabilidade;
• Degustar as preparações;
• Elaborar novas receitas;
• Responder pelo preparo dos alimentos destinados às dietas e pela apresentação das preparações, decorações dos pratos, garantindo procedimentos e objetivos estabelecidos.
• Higienização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios.
• Pré-preparo de carnes conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas.
• Confecção de preparações conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas.
• Controle de quantidade e qualidade dos produtos durante o processamento.
• Medição de temperatura de equipamentos e produtos.
• Supervisão e Orientação da equipe e das atividades
• Apoio ao atendimento de consumidores e restaurantes