Sous-Chef - Drongen

Manpower, Inc.; Drongen; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Manpower, Inc. zoekt een Sous-Chef die de chef-kok ondersteunt en de keuken aanstuurt bij afwezigheid. Je leidt het keukenteam, bewaakt hygiëne en de dagelijkse gang van zaken.

Je bereidt en finetunt gerechten volgens de kwaliteitsnormen, denkt mee over menu's en lost operationele uitdagingen op tijdens drukke periodes. Een proactieve leider met oog voor kwaliteit en presentatie.

Qualifications

• Ervaring als sous-chef of vergelijkbare functie in een professionele keuken.
• Kennis van HACCP en hygiëne-normen.
• Sterke organisatorische vaardigheden en stressbestendigheid.
• Goede teamplayer met natuurlijk leiderschap.

Responsibilities

• Aansturen en ondersteunen van het keukenteam
• Mee instaan voor een vlotte dagelijkse keukenwerking
• Bereiden en afwerken van gerechten volgens de kwaliteitsnormen
• Toezien op hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen
• Bewaken van de kwaliteit en presentatie van alle gerechten
• Meedenken over nieuwe gerechten, suggesties en menu's
• Oplossen van operationele uitdagingen tijdens drukke serviceperiodes
• Actief bijdragen aan een efficiënte organisatie van de keuken

Skills

Team aansturing

Kooktechnieken

Kwaliteit en presentatie

Hygiëne HACCP

Job description

Als Sous-Chef ondersteun je de chef-kok bij de dagelijkse werking van de keuken en neem je de leiding over wanneer de chef afwezig is.

• Aansturen en ondersteunen van het keukenteam
• Mee instaan voor een vlotte dagelijkse keukenwerking
• Bereiden en afwerken van gerechten volgens de kwaliteitsnormen
• Toezien op hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen
• Bewaken van de kwaliteit en presentatie van alle gerechten
• Meedenken over nieuwe gerechten, suggesties en menu's
• Oplossen van operationele uitdagingen tijdens drukke serviceperiodes
• Actief bijdragen aan een efficiënte organisatie van de keuken