Sous-Chef - Drongen

Manpower BE; Oost-Vlaanderen; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

4-day work week

Job summary

Een moderne brasserie in Drongen zoekt een ervaren Sous-Chef die Chef-kok ondersteunt en bij afwezigheid de leiding neemt. Je geeft leiding aan het keukenteam en bewaakt de dagelijkse keukenwerking met aandacht voor kwaliteit en presentatie van gerechten.

Je werkt met verse, seizoensgebonden en lokale producten en zorgt voor naleving van HACCP-richtlijnen. Je werkt in een professionele omgeving en maakt deel uit van een hecht team, waarbij ontwikkeling en samenwerking centraal staan.

Qualifications

• Minstens 3 jaar relevante ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring in een leidinggevende of ondersteunende keukenfunctie is een sterke troef
• Goede kennis van kooktechnieken en HACCP-normen
• Je communiceert vlot in het Nederlands en/of Engels
• Je blijft rustig en georganiseerd tijdens drukke momenten
• Je hebt oog voor detail en kwaliteit
• Je bent flexibel en neemt verantwoordelijkheid op
• Je beschikt over een hands-on mentaliteit en werkt graag samen met collega's

Responsibilities

• Aansturen en ondersteunen van het keukenteam
• Mee instaan voor een vlotte dagelijkse keukenwerking
• Bereiden en afwerken van gerechten volgens de kwaliteitsnormen
• Toezien op hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen
• Bewaken van de kwaliteit en presentatie van alle gerechten
• Meedenken over nieuwe gerechten, suggesties en menu's
• Oplossen van operationele uitdagingen tijdens drukke serviceperiodes
• Actief bijdragen aan een efficiënte organisatie van de keuken

Skills

Kooktechnieken

Leidinggeven

Hygiëne HACCP

Tools

HACCP-richtlijnen

Job description

Beschrijving van de klant:

Voor een moderne brasserie in Drongen zijn we op zoek naar een ervaren en gedreven Sous-Chef. De zaak staat bekend om haar kwaliteitsvolle Belgische keuken, waarbij gewerkt wordt met verse, seizoensgebonden en lokale producten. Je komt terecht in een professioneel team dat veel belang hecht aan smaak, presentatie en een uitstekende beleving voor de gasten.

Functieomschrijving:

Als Sous-Chef ondersteun je de chef-kok bij de dagelijkse werking van de keuken en neem je de leiding over wanneer de chef afwezig is.

• Aansturen en ondersteunen van het keukenteam
• Mee instaan voor een vlotte dagelijkse keukenwerking
• Bereiden en afwerken van gerechten volgens de kwaliteitsnormen
• Toezien op hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen
• Bewaken van de kwaliteit en presentatie van alle gerechten
• Meedenken over nieuwe gerechten, suggesties en menu's
• Oplossen van operationele uitdagingen tijdens drukke serviceperiodes
• Actief bijdragen aan een efficiënte organisatie van de keuken

Kandidaatprofiel:

Voor deze functie zoeken we een enthousiaste Sous-Chef met een passie voor gastronomie en teamwerk.

• Minstens 3 jaar relevante ervaring in een professionele keuken
• Ervaring in een leidinggevende of ondersteunende keukenfunctie is een sterke troef
• Goede kennis van kooktechnieken en HACCP-normen
• Je communiceert vlot in het Nederlands en/of Engels
• Je blijft rustig en georganiseerd tijdens drukke momenten
• Je hebt oog voor detail en kwaliteit
• Je bent flexibel en neemt verantwoordelijkheid op
• Je beschikt over een hands-on mentaliteit en werkt graag samen met collega's

Wat de klant biedt:

• Een voltijdse functie binnen een stabiele en professionele werkomgeving
• Een aantrekkelijk loonpakket in lijn met jouw ervaring en vaardigheden
• Een werkweek van 4 dagen, wat zorgt voor een goede balans tussen werk en privé
• De kans om mee te bouwen aan een kwalitatief culinair concept
• Een hecht team waarin collegialiteit en respect centraal staan
• Ruimte om jezelf verder te ontwikkelen binnen je vakgebied