Responsable du service traiteur (H/F/X)

RESTAURANTS UNIVERSITAIRES - RESTAURANTS UNIVERSITAIRES; Louvain-la-Neuve; On-site; EUR 45,000 - 70,000; Full time

Job summary

RESTAURANTS UNIVERSITAIRES recherche un responsable du service traiteur pour piloter les prestations de l’équipe et assurer la satisfaction client sur les événements.

Vous coordonnez la production avec la cuisine centrale et les services internes, animez les équipes et garantissez le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe en restauration.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à coordonner prestations sur sites.
• Bon relationnel et sens du service client.

Responsibilities

• Gérer les devis et le suivi commercial et administratif des prestations, tout en assurant le contact client.
• Analyser les demandes et concevoir les prestations selon les attentes et contraintes.
• Organiser et planifier les prestations (cocktails, buffets, banquets, réceptions).
• Déterminer et coordonner les besoins en personnel, matériel et logistique.
• Être présent sur le terrain et garantir le bon déroulement des prestations.
• Encadrer et motiver une équipe de collaborateurs permanents et jobistes.
• Veiller au respect des exigences d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Être force de proposition pour développer l’offre et l’activité.

Skills

Gestion de projets

Leadership

Organisation

Relation client

Hygiène et sécurité alimentaire

Education

Bac + 3 en restauration/hôtellerie

Job description

En tant que responsable de notre service traiteur, vos principales missions sont les suivantes :

• Gérer les devis et le suivi commercial et administratif des prestations, tout en assurant le contact avec les clients, la compréhension de leurs besoins et le suivi de leur satisfaction ;
• Analyser les demandes et concevoir les prestations, en tenant compte des attentes du client, des possibilités de production et des contraintes propres à chaque événement ;
• Organiser et planifier les prestations : cocktails, buffets, banquets, repas de gala, catering, événements divers, etc., en coordonnant la cuisine centrale, les services internes, les fournisseurs et les prestataires externes ;
• Déterminer et coordonner les besoins en personnel, matériel, salles et logistique, passer les commandes nécessaires et superviser les livraisons et les mises en place ;
• Être présent sur le terrain et garantir le bon déroulement des prestations, notamment en assurant la fonction de maître d’hôtel principal lors des événements importants et en gérant les éventuels imprévus ;
• Encadrer, accompagner et motiver une équipe de collaborateurs permanents et de jobistes, en veillant à la qualité du service ;
• Veiller au respect des exigences en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de gestion des allergènes et de qualité, et assurer le suivi des prestations afin d'identifier les améliorations nécessaires ;
• Être force de proposition pour faire évoluer l’offre et contribuer au développement de l’activité, en relayant les opportunités et les besoins identifiés auprès du marketing et de la direction.