Cuisinier-chef de partie 38h/sem CDD en vue d'un CDI

vandervalkluxembourg; Luxemburg; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Vandervalkluxembourg recherche une personne motivée pour rejoindre son équipe en tant que responsable de la gestion des stocks et des préparations. Le candidat devra organiser le travail tout en assurant la qualité et la sécurité des plats servis.

Ce poste demande un sens de l'organisation, de la communication, et une bonne connaissance des normes HACCP pour garantir un bon climat de travail au sein de l'équipe. Nous offrons un contrat de 38h/semaine avec une ambiance dynamique.

Qualifications

• Capacité à gérer efficacement les stocks et à effectuer les commandes.
• Aptitude à organiser des événements et à superviser les préparations.
• Connaissance des normes d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Gérer les stocks et les approvisionner.
• Superviser la mise en place des préparations.
• Assurer la propreté et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion des stocks

Communication

Organisation

Suivi des allergènes

Description du poste

Nous vous offrons un contrat de 38h/sem en horaire continus dans un cadre de travail dynamique et rassurant.

Nous attendons de vous un travail autonome et une attitude positive!

L'hôtel se développe et nous cherchons des personnes pour relever ce challenge avec nous!

Vos missions:

• Gèrer les stocks et les approvisionner en effectuant des commandes régulières
• Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
• Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
• S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets ...)
• Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
• S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
• Contribue à la bonne gestion du matériel
• S'assure que les plats témoins soient faits (petit-déjeuner, banquets ...)

Management des équipes

• Développe la motivation et l'adhésion de son équipe en créant un bon climat de travail
• Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Organise, assure la formation et le contrôle du travail des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes afin de respecter les ratios de productivité budgétés
• Assure la formation et le perfectionnement des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires

Hygiène / sécurité des personnes / environnement

• Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)
• Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition