Executive Chef: Lead Kitchen for Brasserie & Events

JobKitchen; Boom; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Bedrijfswagen met internationale laad‑

Maaltijdcheques €7/dag

Hospitalisatie- en dentalverzekering

Benefits@Work

Unieke horecalocatie in Boom

Autonomie in culinaire identiteit

Job summary

Brasserie De Schorre zoekt eenExecutive Chef om de keuken volledig te leiden. Je combineert culinair vakmanschap met operationeel leiderschap en bewaakt kwaliteit, team, foodcost en rendement. Je werkt nauw samen met de Hospitality Manager en bent dagelijks zichtbaar in de werking.

Je neemt ownership, plant en stuurt het keukenteam aan tijdens reservaties en events, inclusief weekends. De brasserie sluit maandag en dinsdag; vrijdag tot zondag zijn openingsdagen, met ruimte voor autonoom bouwen

Qualifications

• Ruime ervaring als Chef of Executive Chef in een leidinggevende keukenfunctie.
• Sterke people manager die graag tussen het team staat.
• Organisatorisch sterk en behoudt overzicht tijdens drukte en events.
• Goede inzicht in foodcost, planning, rendement en voorraadbeheer.
• Passie voor kwalitatieve brasseriekeuken en hands-on when nodig.

Responsibilities

• Dagelijkse leiding en organisatie van de keuken en het keukenteam.
• Bewaken van smaak, kwaliteit en presentatie en HACCP-normen.
• Ontwikkelen en optimaliseren van kaart en culinaire concepten.
• Toezicht op foodcost, marges, bestellingen en voorraadbeheer.
• Efficiënte inzet van het keukenteam tijdens reserveringen en events.
• Culinaire voorbereiding en uitvoering van groepen en events.
• Coachen en ontwikkelen van medewerkers.

Skills

People management

Leiding geven

Organisatie

Foodcost

Rstaande keukenteam

Kokservaring

Events management

Tools

HACCP

Job description

Brasserie De Schorre zoekt eenExecutive Chef om de keuken volledig te leiden. Je combineert culinair vakmanschap met operationeel leiderschap en bewaakt kwaliteit, team, foodcost en rendement. Je werkt nauw samen met de Hospitality Manager en bent dagelijks zichtbaar in de werking.

Je neemt ownership, plant en stuurt het keukenteam aan tijdens reservaties en events, inclusief weekends. De brasserie sluit maandag en dinsdag; vrijdag tot zondag zijn openingsdagen, met ruimte voor autonoom bouwen